嗨喽,大家好!我是舌尖嘗美食,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是“蘋果果脯”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語:年後,家裡剩了一筐這水果,削皮一煮一曬,無添加劑,香甜有韌勁家裡人口多,因此每次買東西都會比較大手筆,一次性多買點,讓家人都能吃得好,蘋果這種易于存放的水果,我家更是會多買,在年前買了許多,可能是過年期間好吃得太多了,都顧不上吃蘋果,因此年後還剩了一筐,為了延長蘋果的保存時間,我選擇将其做成果脯,削去皮,一煮再一曬,蘋果果脯香甜好吃,且有韌勁,當作日常的小零食是非常不錯的選擇,蘋果果脯放得久不壞,而且味道還好,下面我們來學習做法。
備用食材:蘋果6個,白砂糖200克,水适量,冰糖300克;
制作過程:第一步,蘋果選擇幾個比較甜的,将其分别清洗幹淨,蘋果削皮,去核後,切成塊,個頭均勻些,别切得太小了,冰糖和白砂糖分别準備出所需的量;
第二步,冰糖和白砂糖一同放入在鍋中,加上水,無需太多水,可以沒過蘋果塊便可,置于火上,将水煮開,攪一攪,讓冰糖完全融化,放入切好的蘋果塊;
第三步,用糖水煮蘋果,差不多30分鐘,将蘋果塊煮至透明的時候,才可關火,可以适當延長時間,準備出烤盤,鋪上油紙,将蘋果塊從鍋中撈出,擺放在烤盤中;
第四步,将蘋果塊放平,放入烤箱中,120度火烤30分鐘,取出來,将蘋果塊轉放在網架上,同樣需要放平,再次放入烤箱中,上下火70度;
第五步,火烤3個小時,待看到蘋果脯變得金黃透亮、軟硬适中,就說明烤好了,沒有烤箱的,可以直接将煮好的蘋果塊撈出放在網架上,在太陽底下晾曬。
小編總結:新鮮的水果保存期短,但如果将其加工後,便可延長保存時間,果脯便是保存水果的最佳方法,煮一煮、曬一曬,做好的果脯口感也非常好,很多人喜歡在超市買果脯吃,但其實自己在家做很簡單,蘋果果脯便是我家常做的一種,用簡單的方法便可搞定,以後家裡有吃不完的蘋果,可以用此方法做,不用擔心浪費了,蘋果果脯的這個做法,無添加劑,香甜有韌勁,特好吃。
烹饪小技巧:1、蘋果切塊,個頭大小要一緻,看上去美觀,選擇自身便比較香甜的蘋果,做果脯更好吃,冰糖和白砂糖搭配着用,是為了讓糖汁更好粘附在蘋果上,可以根據個人喜歡的甜味來定糖的用量;
2、煮蘋果塊,時間不可太短,最少30分鐘,将冰糖煮至完全透明才可,水不需要放太多,以沒過蘋果塊為準,煮一會後可以嘗一下口味,如果覺得不夠甜還可再加上點糖,烤蘋果塊的時候,記得要鋪平放,不要堆在一起;
3、先将蘋果塊用高火烤一會,為的是流失水分,最後再用低火慢烤,将蘋果果脯烤至個人喜歡的程度便可,如果要用太陽曬,也記得要攤開放,選擇天氣比較好的時候晾曬,基本上3-5天就能曬好。
如果你認為蘋果果脯的這個做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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