今天跟大家分享一個保存西紅柿的好辦法，這樣保存的西紅柿可以放一年都不會壞。這個方法就是腌西紅柿，這樣做出來的西紅柿可以保留它的原汁原味，一年四季都可以吃，可以做西紅柿湯面，西紅柿雞蛋湯，也可以炒着吃，非常美味。如果你比較喜歡吃西紅柿，而且也想一年四季都能吃到西紅柿，那麼這個腌西紅柿的方法絕對适合你，一起來看一下它具體的烹饪步驟吧。

【腌西紅柿】

【制作食材】西紅柿，食鹽

【制作步驟】

1、下面要給大家帶來的是一個腌西紅柿的方法，用這個方法腌出來的西紅柿非常好吃，一年四季都可以吃，而且做一次可以放一年都不會壞。接下來咱們就一塊準備一下腌西紅柿的制作食材吧，先準備适量的西紅柿，盡量多準備一點，準備完西紅柿之後再準備适量的食用鹽。做腌西紅柿隻需要用到上面提到的這兩種材料，全部準備好了之後接下來咱們就可以一塊開始腌西紅柿的制作了。

2、把準備好的西紅柿先取出來，将它放到一個大一點的盆中，然後咱們向裡面倒入清水，清水的量可以多一點也可以少一點，倒入清水之後咱們再向裡面加上一勺食鹽。其實在之前也跟大家提到過，在清洗很多食材的時候都需要用到食鹽，因為食鹽可以将食材清洗得更加幹淨，能夠殺菌消毒，去除農藥殘留等。

3、将西紅柿放在鹽水中稍微浸泡一下，浸泡完成之後咱們再将它清洗1~2遍，用食用鹽水清洗出來的西紅柿會更加幹淨，這樣我們吃起來也會更加放心。西紅柿清洗完成之後将其取出先控一下表面的水分，然後再在它表面打上十字花刀，接着放到另一個大盆中。

4、在西紅柿表面打上十字花刀是為了讓西紅柿去皮變得更加簡單，将所有的西紅柿全部打上花刀放到一個大盆中。然後咱們準備适量的開水，開水一定要多，要充分沒過西紅柿。準備好開水之後咱們就将開水直接倒入到西紅柿中。

5、在西紅柿裡面倒入開水之後不要動它，先将它放在裡面，然後浸泡三分鐘，在浸泡的時候可以稍微翻動一下，讓西紅柿兩面都受熱均勻。三分鐘的時間到了之後咱們将西紅柿取出來，然後把皮剝掉，一定要完整地去掉，這樣可以讓西紅柿的口感變得更好。

6、西紅柿的外皮剝掉之後咱們用刀切掉它的根部，然後再将它切成兩半，最後切成小塊，塊要稍微小一點，切好小塊之後将它放到一個大盆中。準備适量的無水無油的罐子，這個罐子一定要可以密封，而且不要準備塑料的，要準備玻璃容器。将西紅柿裝入無水無油的罐子中密封起來，将它放在蒸鍋裡面，蓋上蓋子，小火蒸30分鐘，時間到取出晾涼，美味的腌西紅柿就做好了。

【小貼士】

1、在準備無水無油的罐子的時候，一定要準備玻璃容器。

2、西紅柿做好之後如果開蓋了，那麼一定要在短時間内将它吃完。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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