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外婆的粉蒸肉的做法

美食更新时间:2025-02-08 06:58:00

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）1

小時候端午去外婆家玩，外婆總會蒸上一大屜的粉蒸肉，那味道簡直回味無窮，所以這次就向外婆請教回憶了一把小時候的味道……

By 回哥肉鍋鍋

用料

五花肉 2斤
紅薯 500克
蒸肉粉适量
蔥一根
生抽适量
老抽适量

做法步驟

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）2

1、精五花肉洗淨切片，越0.7厘米，太薄吃起來影響口感，太厚不容易熟。

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）3

2、撒上蒸肉粉，放入适量老抽，生抽。然後撒些水在肉上，使蒸肉粉全部裹在肉上，腌制一個小時。（蒸肉粉是我自己在家炒的，然後去市場上粉碎。市場上有袋裝做好的肉粉，可以看一下配料表，如果沒有煙還應該放些食鹽，喜歡吃辣的童鞋可以放一些辣椒面。）

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）4

3、紅薯削皮切塊，不要切太小，太小一蒸就容易碎。

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）5

4、鍋中放入蒸屜，紅薯墊底，五花肉鋪在紅薯上。盡量鋪均勻一點，不要有些地方厚有些地方薄。蓋上鍋蓋蒸半個小時。

外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）6

5、出鍋，撒上蔥花。完美！

小貼士

灑水是為了讓肉上邊的米粉吃起來更軟糯，同時也為了更好的包裹肉。五花肉不益太瘦，太瘦吃起來口感較柴。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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