談及六安，我首先想到了“六安瓜片茶”。

作為在名著《紅樓夢》中經常提及的一款綠茶品種，

它沖泡時清香四溢，“霧氣”翻騰，

所以一些文人雅士也稱之為“齊山雲霧瓜片茶”。

作為我國的十大名茶，六安茶的清香給人們帶去了不少的驚喜。

其實六安不僅茶香，“菜品之香”更為突出。

就拿今天分享的這6款六安美食來說，

它們用自己的特色譜寫着六安美食的“靈魂”，

如果你也喜歡這裡的美食，不妨一看究竟吧。

1：六安醬鴨

好吃的醬鴨處處有，六安醬鴨獨一份。

作為一款當地特色美食，它不僅是六安的招牌，更是當地老百姓的最愛。

作為有着“麻鴨之鄉”稱謂的六安，

鮮嫩肥美的肉質讓它成為了醬鴨的主選材料。

加上當地廚師傳承數十年的烹饪工藝，逐年精深，取精華，去糟粕，

讓六安醬鴨的口感每一年都有新的提升。

2：六安扣肉

相信很多人都知道，每個地方總有一些特色菜，就比如說“村宴十大碗”。

作為六安當地人民的宴席标配，六安扣肉就是其中的第二道肉食大菜。

它的操作方法和梅菜扣肉的制作工藝差不多，

隻不過因為當地特色的關系，很多人時不時地會把當地特色瓦塊魚代替豬肉進行烹饪，

風味上面不僅不油膩，反而襯托出了魚肉的鮮嫩和鹹香。

3：霍山風幹羊

新鮮的羊肉吃過不少，風幹的羊肉你品嘗過嗎？

作為六安的地方名菜之一，它甚至在2018年入選了“安徽十大經典名菜”名錄。

一款醬紫色的風幹羊肉，它不僅鎖住了新鮮羊肉的精華，去除了大部分羊肉脂肪中的“膩”，而且使肉質更具嚼勁，鹹香入味。

無論是煮火鍋還是做成炖菜，炒菜，這款風幹羊肉都是非常不錯的葷類主食。

4：天堂寨泡菜

泡菜相信大家應該吃過不少，而且各個地方的泡菜制作總會有着一些“秘技”存在。

而對于六安的天堂寨泡菜，它在當地有着“珍珠菜”，“将軍菜”的美名，

它以山中野生的野藕，野筍，野菜作為泡菜原料，以天堂寨百尺岩泉作為腌制原料，

通過古法制作，放棄傳統食材生産工藝，讓整款泡菜的風味盡顯原汁原味。

無論是涼拌吃，還是做成炒菜，炖菜，風味上面盡顯脆嫩爽口，微甜鮮辣的特質。

5：吊鍋菜

吊鍋菜和天堂寨泡菜齊名，都是當地非常有名的特色美味。

它的做法很像軍人在野外做飯，三角支架中間懸着鐵鍋，

點火熱油，放入當地人非常愛吃的筍幹，臘肉，蘿蔔，酸菜，豆腐，鹽，雞精，等等食材輔料，适當翻炒，加水炖煮，就能誕生一款鮮酸味美的地方美食。

如果此時還能來上一些地方的肉食特産，就比如之前提及的風幹羊和醬鴨，

那美食的風味搭配堪稱當地一絕。

6：蘭花茶香肉

六安的名茶很多，其中花茶的種類也是名氣不小。

就拿其中的小蘭花茶來說，它的芳香着實讓人迷戀。

即便搭配當地特有的土豬肉做成美味，那口感也不會“埋沒”小蘭花茶的香味。

以茶配肉，即便是在八大菜系之中，那也是少有的存在。

更别提，小蘭花茶的花香甚至比中國十大名茶中的任意一款茶更具芬芳特質。

介紹了六安的六道地标美食，你是不是也有點流口水了呢？其實這邊的美味還有很多，它正在等着你去細細探索。喜歡這裡的朋友，不妨抽個時間來這裡看一看，品一品吧。

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