随着生活水平的提高,人們的膳食理念也發生了很大的轉變。人們的觀念從吃的飽轉變為吃的好。據《中國居民膳食指南(2022)》提出了八大準則,其中第三條準則是多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。
羊大師觀察到2022版本的指南中與2016版本的指南最大變化就是奶制品納入量提高了,建議國人每天奶及奶制品的攝入量,要達到300克至500克。
所以液态奶就成為人們補充優質蛋白、補鈣、補微量元素的重中之選!牛奶、羊奶是液态奶的主要來源。很多人平時喝羊奶、牛奶都喜歡加熱喝,甚至有些人喜歡在冬天把牛奶、羊奶煮開再喝?這樣合适嗎?
羊大師了解到,分為兩種情況。第一種:生羊乳、生羊乳,即剛擠出來未經處理的乳類,要經過專業的高溫或低溫殺菌度才可以喝。第二種:即市面上賣的牛奶、羊奶,不建議煮沸再喝。
因為煮沸的牛奶、羊奶中的鈣會沉澱出磷酸,并且高溫會破壞羊奶中的蛋白質分子,會導緻營養成分流失。所以羊大師不建議大家把牛奶、羊奶煮開再喝。乳類加熱40度左右最适宜,建議加熱不超過70度。
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