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番茄茄子和什麼一起做

美食 更新时间:2025-03-17 03:24:04

番茄和茄子都是咱們平常生活中特别常見的兩種蔬菜,它們的味道和口感都非常好,很多朋友比較喜歡吃,那麼這兩者搭配起來會做成怎樣的美食呢?今天就來跟大家分享一道番茄搭配茄子做出來的番茄燒茄子,這樣做出來的茄子表面會被裹上一層濃濃的湯汁,吃起來醬香濃郁,綿軟入味,非常好吃,而且茄子一點也不吸油了,非常健康,接下來咱們就一塊看一下番茄燒茄子詳細的烹饪步驟吧。

【番茄燒茄子】

【烹饪食材】茄子,番茄,澱粉,青椒,大蒜,食用油,番茄醬,蚝油,食鹽,生抽,白糖

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的茄子非常好吃,醬香濃郁,綿軟入味,做法比較簡單,咱們一起來準備一下番茄燒茄子需要用到的烹饪食材,準備兩根茄子,不要準備特别大的,然後再準備兩個番茄,50克澱粉,一根青椒,三瓣大蒜,适量的食用油,适量的番茄醬,蚝油,食鹽,生抽,做番茄燒茄子不需要用到很多烹饪食材,将它們準備好了之後咱們就一塊開始番茄燒茄子的烹饪吧。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)1

2、先将準備好的茄子取出來,咱們将茄子放到水中清洗一下,清洗掉表面大部分雜質就可以了,清洗完了之後用削皮刀削去外皮,然後把它的頭部和尾部全部切掉,切完頭部和尾部之後再将其切成長條,把切好的長條再切成小塊,全部切完之後放到一個碗中。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)2

3、接下來咱們向碗中放上适量的清水,然後将它們抓拌均勻,接下來再向裡面加入50克澱粉繼續抓拌均勻,抓好了之後咱們先把它放到一旁,然後将番茄充分清洗幹淨,切掉根部,再将其切成小塊,切好的番茄小塊同樣是放到碗中備用。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)3

4、将青椒充分清洗幹淨,清洗完了之後切成片,然後放到番茄中就可以了,再把大蒜拍碎切成末,然後放入盤中備用。各種配菜以及食材全部處理完成了,接下來咱們将炒鍋燒熱,然後多倒上一點食用油,一直把油溫加熱到六成熱。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)4

5、油溫達到六成熱的時候咱們将茄子全部放進去炸一下,在炸的時候保持中火慢炸,筷子不停地翻動,讓茄子塊受熱均勻一點,一直炸到它表面焦黃的時候控油撈出來。茄子炸好之後,咱們再把番茄和青椒放進去過一遍油,番茄和青椒不需要炸很長時間,30秒之後控油撈出即可。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)5

6、鍋中留下适量的底油,然後咱們放入适量的番茄醬,蚝油,用小火将其熬開,然後加入蒜末炒出香味,放入适量的清水,将其攪動一下,再放上适量的食鹽,生抽,白糖調一下味,再把茄子放進去翻炒一分鐘,加入番茄青椒繼續翻炒,大火炖煮三分鐘使其入味,三分鐘之後關火出鍋裝盤。

番茄茄子和什麼一起做(西紅柿和茄子是絕配)6

【小貼士】

1、茄子小塊不要切得太大了。

2、番茄小塊盡量切得稍微小一點。

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