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這魚長着“龍頭”人稱龍頭魚，通體柔軟，加點大醬煮營養又鮮美！

說到龍頭魚，這魚長着“龍頭”，但是看見這種魚的時候，就會發現它其實個頭不大，而且沒有什麼鱗片，身體非常柔軟。龍頭魚的魚骨細軟如胡須，加點大醬煮倍鮮。

龍頭魚肉嫩刺少，富含蛋白質，營養價值非常高，脂肪含量卻很低。冬天适合食補，就可以多吃這樣的魚來豐富日常的飲食，多多進補。

龍頭魚它的做法也很多，可以拿來炒、焖、炸、燒等等。今天小編就要給大家推薦一道大醬燒龍頭魚，口感鮮美，十分好吃。

用大醬搭配龍頭魚，做出來的龍頭魚色澤誘人，大醬有效減輕了魚的腥味，腴厚鮮美，營養健康，好吃還不上火。

這道魚的做法簡單易學，廚房小白也可以嘗試這道家庭美食，做好後十分下飯，魚肉本身也沒有什麼刺，非常适合老人和小孩吃。

話不多說，讓我們一起接着往下看看這道大醬燒龍頭魚的詳細做法吧。

【食材準備】：

豆瓣醬，龍頭魚，生姜，蔥，紅辣椒，食用油等等

【烹制方法】：

1、首先，從集市選購一些新鮮的龍頭魚，龍頭魚通體偏白，而且沒什麼鱗片，個頭不大很好辨認。

2、接着開始處理龍頭魚，可以讓集市老闆幫忙現場處理。用剪子刮開魚腹部掏出内髒，再将頭尾處理一下。

3、然後把處理好的魚放入盆子裡，用水沖洗去魚表面血沫，再清洗幹淨魚的腹腔。備用。

4、在砧闆上，把少許生姜切成姜絲，蔥切成蔥花，再準備少許紅辣椒，備用。

5、準備一罐豆瓣醬，這是大醬燒龍頭魚的靈魂配料。

6、取鍋熱油，倒入适量的食用油後就可以等鍋裡的油燒至七成熱下魚，煎炸讓魚熟透。

7、等魚的表面變得焦黃，放入姜絲和紅辣椒進可以去腥提鮮。

8、用鏟子稍微翻動一下魚，然後再往鍋中倒入一勺豆瓣醬将其煮開。

9、為了防止魚被煎糊，往鍋裡倒入适量的開水，然後保持大火讓湯汁沸騰，讓豆瓣醬的醬汁煮開可以更好入味，同時把魚小心翻面。

10、等湯汁差不多要幹時，灑上切好的蔥花點綴，就可以大火收汁後關火，準備出鍋。

11、最後，将煮好的魚小心盛放到準備好的餐盤中，端上桌後就可以和家人享用這道大醬燒龍頭魚啦。

這樣一道大醬燒龍頭魚，鹹辣适中，色香味俱全，十分下飯。如果有喜歡吃魚的朋友，這道菜不容錯過。屏幕面前如果有喜歡的朋友快去試做一下吧。

【溫馨提示】：

魚一定要處理好後清洗幹淨，這樣做出來的口感才不會有腥味，會更加鮮嫩。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會大醬燒龍頭魚了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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