基圍蝦,我最喜歡吃的海鮮沒有之一,之前跟男盆友說想吃基圍蝦做的幹鍋 ,他說這樣做出的蝦失去了原來的味道,沒有了海鮮本來的鮮味,浪費了好食材,上個星期過他來杭州這邊,白天出去逛街晚上回來我們一起去菜市場買菜做飯,買了一斤蝦和2斤花甲,回來他下廚給我做飯,做白灼蝦,還有爆炒花甲,味道都特别鮮。比以前在外面吃的還要鮮,一大盤蝦和花甲基本都被我吃完了,他都沒吃多少,那天晚上我吃撐了。
這是上次男盆友下廚做的,因為是晚上肚子了就沒好好拍個照,大半都是被我吃完了
吃過這樣做的白灼蝦我再也沒有念叨吃幹鍋蝦了,昨天周末早上起的稍微有點晚,去菜市場不知道什麼菜,轉了一圈又到了賣海鮮的地方,發現蝦漲價了,35塊一斤,上個星期我們去買還是30塊一斤,老闆說現在天氣變冷蝦就漲價了,我買了28塊錢,感覺也不少,一個人吃也夠了,買回來的蝦還是做白灼吃,這是我第一次做白灼蝦,最簡單的做法,最鮮的味道,回味無窮
這次是自己做的,稍微的擺了一下盤是不是好看些,哈哈
做法分享給你們,做法也非常簡單,
食材:蝦、蔥、姜、蒜、小米辣
調料:食用油、生抽、鹽
1、我是先把蔥姜蒜和小米辣切好,找個小碗裝着備用,蔥放最上面,這樣後面淋過油的醬汁特别香哦
2、把蝦線挑出,蝦頭部分的東西也處理掉,(這一步是看個人習慣,吃蝦的時候蝦頭也是要扔掉的,所以不處理也沒關系哦)上次男票做是沒有挑蝦線那些吃起來也感覺沒什麼差别的哈,因為大部分活蝦都是養殖蝦,出售時都是經過喂養的,所以蝦線相對幹淨,想我們在外面吃的那些蝦基本也是沒挑蝦線的。
都是還在跳躍的蝦哦
3、把水燒開,倒入蝦的同時加入适量的料酒和姜末去腥,這一步是有必要的哦,焯水時間2到3分鐘就可以啦,不要太久,時間太久蝦肉不鮮嫩,會失去原有的口感。
煮熟的蝦及時撈出瀝幹水份擺盤
4、煮熟的蝦撈出瀝幹水份,不趕時間的話可以擺一下盤哈
28塊錢,看起來也不少啦,都被我吃完啦
5、調醬汁,熱鍋燒油,油一點要燒熱,淋到裝有蔥姜蒜和小米辣的碗中,加一點鹽和适量生抽調勻即可
醬汁很重要,一定要放點蔥在裡面,香
都是我的
剝好的蝦放裡面蘸一下,特别滿足呢
1隻2隻3隻4隻5隻,一會就都被我吃完啦,下次我還要吃
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