人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導讀:
進入伏天,酷暑熱浪襲來,讓人不知所措,很多人估計都和我一樣,隻想在空調房裡待着。炎熱,除了讓人感覺到身體不适以外,胃口也會大打折扣。記得我小時候,到了三伏天家人就會準備三樣寶,第一種就是面,把面做成小疙瘩,和青菜一起煮,青菜疙瘩湯是吃得最多的食物之一,第二種,綠豆,煮成綠豆湯,放入冰箱中,吃飯之前,或者是勞作回來,喝一碗,立馬整個人都精神了,第三,就是“水中寶”,廉價但是營養價值卻很高。
入伏後,“多吃水中寶,健康少不了”,“水中寶”指啥?咋做?好吃?老人口中的“水中寶”說的就是海帶,自古以來,人們對它的贊美就不絕于耳,比如“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”、“長生不老藥”、“堿性食物之冠”等等。
傳統古書中記載:“海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。”這個食療作用,确實可以稱之為一寶。
此外,根據其營養成分表顯示,海帶是一種富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素的藻類,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高,從營養價值上來看,它也有獨特的優勢。
當然,還有一點也不得不提,它的曆史相當悠久。陶弘景的《本草經集注》記載:“昆布今惟出高麗。繩把索之如卷麻,作黃黑色,柔韌可食。”這裡的昆布其實也是指海帶,
海帶有多種做法,比如煲湯,還有涼拌味道都相當的不錯,涼拌可以起到開胃降暑的作用,煲湯的話,也能補充大量的鈣質,同時還可以補充多種微量元素。
推薦菜譜【檸檬拌海帶絲】
所需食材:海帶、檸檬、小米辣、蒜末、金針菇、鹽、醬油、檸檬汁
1、幹海帶買回來以後,需要沖洗幹淨,然後進行浸泡,大概泡3個小時左右,中途換幾次水,讓它完全泡發。
2、鍋中放入清水,把切好的海帶直接放進去,開始進行焯水,直至完全地熟透,然後撈出來,用同樣的方法把杏鮑菇焯水。
3、找一個大一點的盆,把處理好的海帶絲放進去,然後放入準備好的配料,加入鹽放入檸檬汁放入涼拌醬油。
4、不斷地進行攪拌,如果你比較喜歡吃辣椒的話,可以來點辣椒油,如果隻是想吃着清爽一點的話,可以不用放油。
注意事項:
幹海帶如果想要快速吃的話,可以先放入鍋中去蒸10分鐘,然後撈出來,用淘米洗浸泡,這樣基本上就不會出現泥沙,口感也會達到最佳,非常的軟嫩滑口,而且沒啥腥味,大家在家的話可以試一試。
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