菜園中，豇豆挂滿藤架，作為這個季節的當季主打菜，豇豆發揮着獨特的魅力。新鮮的豇豆可煮，可炒，可涼拌，可曬幹，可做泡菜……今天給大家分享這道清新脆嫩，微辣下飯的豇豆肉丁。
By 愛做飯的江老師
1、1.準備食材。
2、2.肉切成肉丁，豇豆切成小段，姜蒜切成丁，小米椒切成小段。
3、3.豇豆焯水，鍋中放入少量食鹽。
4、4.煮1-2分鐘。
5、5.變綠即可。
6、6.撈出過涼水，瀝幹水份。
7、7.肉丁加入适量鹽，雞精，生抽，澱粉。
8、8.拌勻，腌制一小會。
9、9.起鍋燒油。
10、10.下入肉丁。
11、11.高溫大火爆炒。
12、12.肉丁熟後出鍋待用。
13、13.将就鍋中的油，下入姜蒜末。
14、14.炒香後，下入豇豆。
15、15.翻炒一會。
16、16.下入小米椒。
17、17.下入炒好的肉丁。
18、18.翻炒均勻。
19、19.加入适量的鹽。
20、20加入适量的雞精。
21、21.起鍋裝盤。
1.豇豆焯水不宜煮的太久，焯水後記得一定沖涼水，這樣吃起來口感更好。 2.炒的時候不要炒的太久。
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。
具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
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來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。
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