山坑螺做法?買來的田螺用清水浸泡,加入幾滴香油可讓其吐沙浸泡兩天左右,期間根據吐沙情況多換幾次水吐淨泥沙的田螺剪去尾部待用,我來為大家科普一下關于山坑螺做法?以下内容希望對你有幫助!
買來的田螺用清水浸泡,加入幾滴香油可讓其吐沙。浸泡兩天左右,期間根據吐沙情況多換幾次水。吐淨泥沙的田螺剪去尾部待用。
熱鍋起油,放入八角和花椒炸香,撇去不用。
将大蔥段和幹辣椒放入鍋内小火爆香。
再加入姜蒜粒煸出香味兒。
加入一大勺麻辣香鍋醬。
中火翻炒出香味。
放入田螺翻炒兩三分鐘,淋入白酒,立即蓋上鍋蓋,讓田螺吸收酒香。
焖燒五分鐘左右,調入适量鹽和糖,再淋入一大勺米酒,翻炒均勻後調入适量老抽着色。再蓋上蓋焖煮五到八分鐘左右。
起鍋前調入适量雞精和白胡椒粉,裝盤即可。
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