秋天真的來了，天高氣爽，同時也帶來了天幹物燥，此時秋補不能忽略補肺，中醫認為秋季适宜平補，那麼怎樣平補呢？多吃些什麼？
我國古時候就有“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”之說，意思就是，早晨最好喝淡鹽水，晚上喝蜂蜜水。既潤肺又防止便秘，但是這些都貴在堅持，不能說想起來就喝一杯，忘了就不喝。
秋季還宜吃鴨和豬蹄等食物，鴨子性涼，含有維生素B和E，因為鴨子經常在水裡遊，所攝取的食物也為水生物，所以鴨子味性甘、寒，入肺腎，有清熱健脾、止咳潤肺、養胃生津等作用。
豬蹄，就不用多說了，首先它的膠原蛋白豐富，受到很多愛美人士的喜歡。豬蹄可強壯筋骨、改善人體疲勞。我們經常說：春困秋乏。此時補充一些膠原蛋白，對補虛弱有一定好處。
豬蹄的做法很多，清炖、紅燒、砂鍋煲豬蹄等等，我做的是醬豬蹄，肯定大家沒有想到吧，其實我的醬豬蹄很簡單，做出來醬香濃郁，滿屋都散發着醬香味，吃一個都不過瘾，話不多說，現在就給大家展示一下吧。
醬香豬蹄所需食材：豬蹄、冰糖、黃醬、醬油、鹽、幹料（八角、桂皮、蔥、姜、香葉、小茴香、橙皮、草果）。
制作步驟：
1，豬蹄洗淨，在火上将豬毛烤掉（或者用鑷子将豬毛摘幹淨），鍋中放水，放入豬蹄煮開，将水倒出。
2，将黃醬用水洩開，再燒一鍋開水備用。
3，鍋中放少量水，放幾塊冰糖，用鏟子輕輕地攪動，直至水蒸發，冰糖溶化，變成白色，再攪動一會，冰糖就變成淺褐色，将燒開的開水迅速倒入。（注意倒水的動作要輕，别燙着）
4，再加入攪拌好的黃醬、醬油、鹽、和幹料。讓水和這些調料充分混合均勻，再将豬蹄放入。鍋開後，用微火慢慢炖煮。
5，湯汁一定沒過豬蹄，蓋好鍋蓋，炖将近兩個小時，豬蹄軟爛。
6，炖好的豬蹄從鍋中取出，甜甜鹹鹹，醬香濃郁，軟爛可口，滿屋飄香，真的好吃得不得了。
醬豬蹄很簡單，主要是炖的功夫，要想吃到香香軟爛的醬豬蹄，就要有耐心，慢慢的炖，慢慢的等。
既能當下酒佳肴，又能當餐後零食，一家人飯後，一人啃上一個豬蹄，慢慢品嘗那醬香味，邊聊天，邊體驗秋的芬芳，這日子真的是太惬意了。
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