苦瓜最好吃的10種做法，不苦不澀，清爽下火，從此愛上吃苦瓜！

苦瓜是比較常見的一種蔬菜，并且苦瓜也十分适合夏天吃，因為苦瓜是一個清涼爽口，并且解暑清熱的食物，所以苦瓜很适合這個天氣燥熱，容易上火的時候吃。雖說苦瓜很好吃，但是很多人都不喜歡苦瓜的口感，因為又苦又澀。但是實際上苦瓜要是做的，不僅可以不苦，而且還能很好吃。今天要給大家說到的苦瓜最好吃的10種做法，不僅吃起來不苦不澀，清爽下火，同時還能讓我們從此愛上吃苦瓜，那下面小吃就将具體的做法給大家說說，大家可以跟着一起做。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。

【做法】

1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成細絲。2、紅彩椒，大蔥切絲，将蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。3、鍋内做水，水開後放入一小勺鹽和少許油，下入苦瓜絲焯燙約15秒。4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分，放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

苦瓜烘蛋

食材：苦瓜4/1根、蛋3個、澱粉一點點、鹽一小勺。

【做法】

1、3個蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一點澱粉和鹽，攪拌均勻。2、平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油，下蛋液，不停旋轉平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，借助鍋鏟和筷子翻轉蛋皮，烘一會就可以出鍋了。

苦瓜醬燒排骨

食材：排骨500克、苦瓜1根、金絲棗十多顆、蔥1根、姜片、八角2個、花椒十多粒、豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油1勺。

【做法】

1、蔥段、姜片、蒜，八角兩個個，花椒十餘粒。2、苦瓜切成大段後祛除裡面的瓤子，用開水焯10秒鐘左右撈出放到涼水裡過涼。3、去過核的金絲小棗用涼水浸泡二十分鐘後使用。4、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出備用。5、起鍋做油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜、酸炒出香味，放入已經焯過的排骨翻炒均勻，倒入料酒翻炒一下。6、用清水将豆瓣醬稀釋一下，倒入鍋中，适量加入一些熱水沒過排骨，鍋開後蓋上鍋蓋把火轉中火炖40分鐘。7、肉爛後放入泡發的金絲小棗,泡棗的水也一同倒入，繼續煮十多分鐘後，大火收幹湯汁，放入苦瓜繼續翻炒3分鐘就可以出鍋了。

山藥炒苦瓜

食材：山藥1根、苦瓜1根、水澱粉2勺、蒜末、姜末、鹽、糖。

【做法】

1、苦瓜洗淨，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除。2、切成條塊狀備用；将山藥洗淨刮去外皮，切條塊狀備用。3、将切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控幹水分。4、鍋燒熱注油，油溫五、六成時，将山藥條倒入鍋中，煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法将苦瓜條過油。5、鍋内油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉300克、苦瓜一條、姜少許、油、鹽适量、生抽少許。

【做法】

1、苦瓜洗淨切斜片，牛肉切片，姜切絲。2、幹鍋，将切好的苦瓜倒入鍋中，小火放适量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。3、熱鍋下油，把切好的姜絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下。4、牛肉炒至轉色後，放入炒好的苦瓜，翻炒。5、炒得差不多了，就調入适量的鹽，少許的生抽，炒勻。

苦瓜蘋果汁

食材：苦瓜1根、蘋果1個、鹽适量、白開水适量、蜂蜜适量、檸檬汁适量。

【做法】

1、蘋果切成小丁，放入淡鹽水中泡下以防氧化。2、苦瓜去除白囊洗淨切成丁放入鹽腌漬出水，洗淨控水。3、将蘋果丁，苦瓜丁放入料理機中，加入一點點檸檬汁，适量的白開水。将果汁過濾，果汁放入冰箱冰鎮，加入蜂蜜，一點點的鹽即可享用。

苦瓜釀肉

食材：苦瓜、幹香菇、豬肉、生抽、澱粉、料酒、鹌鹑蛋。

【做法】

1、豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鹌鹑蛋，加入适量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順着一個方向拌勻待用。2、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。3、水燒開，下苦瓜段焯水，把焯水後的苦瓜段撈出浸入冰水中。4、把肉餡塞入苦瓜内，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘。5、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

幹煸苦瓜

食材：苦瓜兩根、豆豉醬1大匙、鹽1/2小匙、幹辣椒一兩個。

【做法】

1、苦瓜洗淨，剖開兩半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然後切條，加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘，然後用水清洗一下瀝幹水分待用。2、鍋燒熱下少許油，下苦瓜條，中火煸炒至表面微皺顔色金黃起了虎皮，接着下豆豉醬和幹辣椒爆香，因為每種豆豉醬的鹹度不一樣，所以嘗味後再适當添加鹽，炒勻即可出鍋。

上湯雙蛋苦瓜青滾湯

食材：苦瓜1條、皮蛋1個、鹹鴨蛋1個、瘦肉、蒜、姜若幹。

【做法】

1、備姜片，蒜瓣；瘦肉絲加一點生抽和澱粉抓圴，鴨蛋和皮蛋切開幾塊。2、苦瓜洗幹淨，豎着削出長絲，瓜肉削盡，瓜囊不要。3、水開，快速将苦瓜絲汆過水，撈出備用。4、鍋熱一點油，将肉絲炒散，盛出備用。5、下蒜，姜片煸香，再下雙蛋炒香，鍋裡注入開水。6、苦瓜和瘦肉絲入鍋，大火燒開，放一點鹽調味即可出鍋。

油焖苦瓜

食材：苦瓜1條、大料1個、大蒜4瓣、冰糖适量、米酒适量、醬油适量。

【做法】

1、苦瓜去籽切塊，大蒜去皮切碎備用。2、鍋裡倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有點軟熟，下大蒜，冰糖，醬油和米酒。蓋上鍋蓋焖至收汁即可。

苦瓜最好吃的10種做法就說完了，從上面的10種做法中可以看出，苦瓜不僅可以很多樣，同時也是可以不苦不澀，而且清爽下火。也是由此可以看出，隻要用心做苦瓜，也能讓我們從此愛上吃苦瓜。所以小吃認為以後大家不妨也可以在家自己多做做看苦瓜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!