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/漢中市/

漢中市，陝西省地級市，簡稱“漢”，古稱南鄭、興元、天漢。位于陝西省南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部為漢中平原。漢中市因漢水而得名，自古就有“天漢”之美稱。被評為中國最美十大城鎮之一，被譽為“漢人老家”。漢中是長江第一大支流漢江的源頭，也是兩漢三國文化的主要發祥地，素有“漢家發祥地，中華聚寶盆”的美譽。今天給大家介紹漢中特色景點和美食，看看你知道哪些。

景點篇

『 石門棧道風景區 』

石門棧道風景區，位于漢中市漢台區、勉縣、留壩三縣交界的褒谷口，是漢中著名的風景區。景區以石門水庫為依托，風景秀麗，古迹荟萃，擁有國家級重點保護文物和各種地方美食，被譽為“中國棧道之鄉”和“西北的水利明珠”，是自然景觀與曆史文化俱佳的城郊型水利風景區，也是全國重點文物保護單位褒斜道、石門及其摩崖石刻的所在地。

『青木川古鎮 』

青木川古鎮，國家4A級旅遊景區，屬陝西省漢中市甯強縣的小鎮——青木川，位于陝，甘，川交界處，西連四川省青川縣，北鄰甘肅省武都縣、康縣，素有“一腳踏三省”之譽。古鎮自然條件優越，生态植被良好，曆史人文資源豐厚，傳統老街區、古老民風、民俗、民情以及傳統的生活、生産用具，都具有獨特的風情畫意；古建築、古摩崖、古祠堂、古寺廟、古題刻等，展現古鎮悠久的曆史和深厚的文化底蘊。

美食篇

『 菜豆腐 』

菜豆腐是漢中的特色美食之一，也是中國飲食文化的一絕。它最早由誰發明的已經無從考證，但坊間流傳的說法是與漢高祖劉邦有關，當年劉邦被封為漢中王時就有此吃法，由此可見其曆史悠久。不管它是什麼時候被發明的，現如今菜豆腐俨然就是漢中美食的代表。

菜豆腐稀飯是漢中菜豆腐地區一種民間家常飯，雖然做的方法不複雜，但因取料方便，做工較細，好吃且富有營養，所以已成了當地待客的佳肴了。

這種家常飯之所以被民間奉為待客上品，還有一個重要的原因，就是這種飲食極富營養，即使從現代營養學的角度來看，豆漿、豆腐都有很高的營養價值，且易于消化，有利體内吸收，也不失為一種配方科學，有利于人體健康的美味佳肴。冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實惠。

菜豆腐合适下火鍋，和其原本的吃法有很大關系，吃菜豆腐用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、鹹菜、紅油辣子等拌勻入盤下飯。

這正好跟火鍋油碗有異曲同工之妙，而清湯鍋煮菜豆腐更是一絕，吃前先呷一口熱滾滾的湯，吹一吹品品香氣，再夾一筷子湯裡的豆腐放油碗裡涮涮，正好涼點了送入口中，細嚼慢咽，濃香悠長，彌漫鼻息。

『佛坪三香 』

漢中人在飲食上有兩個習慣，第一就是喜歡吃酸，在當地有句俗語：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。可以看出漢中人對酸有多癡迷。第二是喜歡吃肉，有“三天不動腥，說話沒精神”的順口溜。所以可以想象的到漢中的菜肴整體的口味和風格都是什麼樣的了吧。下面給大家介紹漢中的一道葷菜。

佛坪三香，是陝西佛坪縣的傳統美食，用蒸肉餅、木耳和黃花三種主要食材制作而成，其混合了肉、蛋、粉等食材的香氣，故名“三香”。此菜營養健康、湯汁鮮美，深受當地居民和外來遊客的喜愛，尤其在過年期間，家家戶戶都會備上佛坪三香，招待客人的時候，端上一份熱氣騰騰的佛坪三香，頓時會感覺到濃郁的年味。

制作方法：

第一步

取豬裡脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、澱粉、五香粉等調料攪拌，壓成一指厚的肉餅，鋪于碗底。

第二步

将肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後放涼，用刀将其切成菱形的塊狀。

第三步

保持其切塊之前的順序鋪于碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的幹豇豆、黃花菜、木耳等，繼續上鍋大火蒸20分鐘至30分鐘。

第四步

出籠時用另一個碗反扣過來，澆上高湯，撒上蔥花或切碎的蒜苗花即可。

人間即風味，美食即相逢。盤盞中的調味輔佐，餐桌上的主食擔當，樸素的外表下，是我們對生活的親切問候。

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