好久不去菜場了,今天跑去菜場轉一圈,花甲個個都很肥大,買了二斤回來加上點年糕,真的跟外面的沒區别
By 巧妙的羊排很案闆上
1、花甲我是下午5點去買的,所以回來不用泡太久,清水清洗幾遍
2、姜絲切絲,料酒适量,水燒開後加入花甲焯一下水
3、焯出浮沫花甲基本就張開了,關火,撈出清洗幹淨
4、準備蔥姜蒜紅辣椒,火鍋底料适量
5、起鍋燒油,油熱後榨點花椒粒,加入蔥姜蒜紅辣椒,
6、炒出香味後加入火鍋底料,炒香
7、火鍋底料炒散
8、加入花甲翻炒
9、多翻炒幾下,裹上醬料繼續翻炒
10、翻炒之後加入清水适量,繼續翻炒
11、翻炒之後大火燒開轉小火三到5分鐘,水分不多了加入年糕,不要翻炒焖煮一會
12、翻炒之後加入适量鹽,雞精調味
13、翻炒之後水分蒸幹加入點香菜出鍋
14、出鍋了真的不錯,跟外面的真的一樣,香辣味美
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