這才是紅燒鯉魚最美味的做法,跟着戴軍學,不怕家裡來客人了
By 罐頭視頻 【豆果美食官方認證達人】
1、鯉魚處理幹淨,加入料酒、鹽,抹勻腌制片刻
2、煎鍋放入豬油1勺燒熱,放入小素雞小火煎至兩面金黃,盛出裝碗
3、另起鍋放入豬油1勺燒熱,放入洋蔥小火炒香,加入桂皮1小塊、八角3個、蔥油、生抽、料酒、冰糖适量炒勻,再倒入足量開水,放入小素雞,加入麻婆豆腐醬1包,加蓋炖煮收汁
4、取出鯉魚,稍微按揉表面,用廚房紙擦幹水分,再裹上一層玉米澱粉,靜置5分鐘,而後燒熱油鍋,拍去鯉魚表面多餘澱粉,下入油鍋煎炸至表面金黃,盛出備用
5、将鍋内底油燒熱,放入辣椒、小蔥蔥段、姜片、蒜瓣、大蔥蔥段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、開水,放入鯉魚,在魚肚内填入水發香菇,再倒入小素雞醬汁
6、 加蓋大火炖煮5分鐘,盛出裝盤即可享用
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