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紅燒鯉魚家常做法正宗做法

美食 更新时间:2024-11-20 14:17:49

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)1

這才是紅燒鯉魚最美味的做法,跟着戴軍學,不怕家裡來客人了

By 罐頭視頻 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 鯉魚 1條
  • 小素雞 1碗
  • 水發香菇 數朵
  • 洋蔥段 适量
  • 小蔥段 适量
  • 大蔥段 适量
  • 辣椒 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 麻婆豆腐醬 适量
  • 玉米澱粉 1盤
  • 桂皮 1塊
  • 八角 3個
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 鹽 少許
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 開水 适量
  • 食用油 适量
  • 蔥油 适量
  • 豬油 适量

做法步驟

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)2

1、鯉魚處理幹淨,加入料酒、鹽,抹勻腌制片刻

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)3

2、煎鍋放入豬油1勺燒熱,放入小素雞小火煎至兩面金黃,盛出裝碗

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)4

3、另起鍋放入豬油1勺燒熱,放入洋蔥小火炒香,加入桂皮1小塊、八角3個、蔥油、生抽、料酒、冰糖适量炒勻,再倒入足量開水,放入小素雞,加入麻婆豆腐醬1包,加蓋炖煮收汁

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)5

4、取出鯉魚,稍微按揉表面,用廚房紙擦幹水分,再裹上一層玉米澱粉,靜置5分鐘,而後燒熱油鍋,拍去鯉魚表面多餘澱粉,下入油鍋煎炸至表面金黃,盛出備用

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)6

5、将鍋内底油燒熱,放入辣椒、小蔥蔥段、姜片、蒜瓣、大蔥蔥段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、開水,放入鯉魚,在魚肚内填入水發香菇,再倒入小素雞醬汁

紅燒鯉魚家常做法正宗做法(紅燒鯉魚的做法)7

6、 加蓋大火炖煮5分鐘,盛出裝盤即可享用

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