平時我們做紅燒排骨,裡面喜歡放一些素菜,比如土豆、芋頭等等之類的,今天做的紅燒排骨,是放得蘿蔔。蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱,天氣涼了便成了家家戶戶飯桌上的常客。最近正在有些火氣,正好用蘿蔔降降火。
用料:排骨,蘿蔔,冰糖,醬油,鹽,醋,料酒,生姜,蒜,蔥,雞精,水,油
做法:買回來的排骨先泡水,稍微洗兩遍
鍋中倒水,加入料酒,排骨冷水下鍋,去血水
撈出,用清水清洗幾遍,洗掉表面浮沫
鍋中倒油,下冰糖炒糖色
倒入高壓鍋中,加水,漫過排骨為佳,煮十幾分鐘
将蘿蔔去皮,洗淨,切成滾刀塊
鍋中倒入少許油,炒一下蘿蔔,加鹽和醬油,炒上色入底味
等汽排完後,開蓋,把排骨倒進蘿蔔裡
放入兩根蔥和蒜,大火燒到湯汁變濃,蘿蔔熟透,加一點醋、雞精提鮮
出鍋
喜歡吃辣的可以加一點辣椒,然後也可以加一點桂皮八角,都還不錯,我個人比較喜歡簡單一點,就沒放太多輔料。,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!