秋天來了，海鮮最為肥美，說到秋天的海鮮，大家腦海裡最先跳出來的應該就是螃蟹了吧？的确，秋天的螃蟹是一天比一天肥美，價格也是一路美麗。但今天，我要說的卻不是螃蟹，而是價格非常親民的小海鮮：花蛤。花蛤，從春天一直吃到了現在，幾塊錢一斤的花蛤，家家戶戶吃的起，比蔬菜也不貴。殊不知，花蛤如同螃蟹，同樣是秋天最為肥美，所以，喜歡吃花蛤的朋友不要錯過。
我家小朋友極愛吃花蛤，每次去買菜她都會叮囑我，一定要買花蛤。這小家夥是個花蛤迷，别看隻有幾歲，自己能吃一盤，而且還不用我幫忙，我隻負責做，盤子在她面前一放，人家自己就下手一個個地把花蛤肉拽出來，清理掉黑色的東西，才會往嘴巴裡塞，吃的極為細緻。花蛤做法也是極其簡單，三兩下就能炒出來，鮮美！從春天到現在吃了有上百斤，但還是吃不夠，來看看今天我是怎麼做的吧！
【快手炒花蛤】
【食材】：花蛤、蔥姜蒜、生抽、油鹽。如果喜辣，加上幹辣椒。
【做法】：
1、花蛤洗淨。賣家一般都是用海水養的，所以，泥沙基本吐的很幹淨了。如果不放心，拿回家繼續養養，用海鹽營造海水的氣氛，再把花蛤放進去，讓它繼續吐沙。
2、蔥姜蒜多來點兒，全部改刀待用。
3、熱鍋熱油，先放蔥姜蒜小火炒香。
4、接着下瀝過水的洗幹淨的花蛤，繼續大火翻炒。炒堅硬的貝類時不要用不粘鍋，特别傷鍋哈！
5、炒至花蛤張口，調入少許生抽和鹽，快速炒勻即可關火出鍋了。
6、由于是孩子吃，我沒放幹辣椒，也沒放辣椒醬。這種炒法同樣鮮美好吃，适合小孩子吃。
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