這道菜用的菠菜,換成荠菜一樣好吃,這幾天忙,沒時間出去挖荠菜,用菠菜做了,拿來分享是為了提醒您,千萬别錯過這個美味吃法啊。
By 遼南蟹
1、準備材料,如果用嫩菠菜,可以不焯水,如果用荠菜則需要提前焯水備用。
2、皮蛋去皮,切成小塊,大蒜拍松,洋蔥切絲,姜切片,備兩個不辣椒的紅辣椒增加一點兒特别的香氣。
3、炒鍋倒油,先下蔥姜蒜辣椒炒香,接着放上皮蛋煸香。
4、之後沖入肉湯或者清水煮沸,用肉湯骨湯可以讓整個菜更美味,沒有也不必糾結,清水也成。
5、放入菠菜燙煮,用鹽,蘑菇粉調味,
6、關火後淋上芝麻油就可以出鍋了。
用荠菜來做也非常好吃。
菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;可補血止血,利五髒,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體内轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。
3.保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
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