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抖辣椒的做法

美食更新时间:2024-08-23 09:19:22

抖辣椒的做法?将洗淨的辣椒和茄子放置加少量水的鍋裡，水放量為：水剛好煮完時，辣椒和茄子也煮熟為最佳，我來為大家科普一下關于抖辣椒的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

抖辣椒的做法

将洗淨的辣椒和茄子放置加少量水的鍋裡，水放量為：水剛好煮完時，辣椒和茄子也煮熟為最佳。

煮熟後，将辣椒茄子撈起，放油，待油紅後，将辣椒茄子放鍋裡先爆炒一分鐘，把蒸熟的辣椒和茄子放在缽裡（也能直接在鍋裡用鍋鏟搗碎），加油、鹽、味精、醬油、豆豉、小蔥（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌勻後，用木方搗碎，碎之三分之二時，即可食用。

特别注意：此道菜吸鹽，所以在起鍋前一定要試味，看鹽夠不夠，如果鹽味不夠，這道菜就浪費了。

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