哈喽大家好，今天和大家分享一道非常合适冬天的美食，營養美味，暖胃爽口，老少皆宜！且做法十分簡單，10分鐘就能給家人做一鍋美味的湯羹！ Q彈鮮甜的蝦仁，滑嫩爽口的豆腐，肉厚質韌的蟹味菇，配以鹹蛋黃炒制的湯料，再有100%蚝汁的沙井特制舊裝蚝油的加持，不僅味道鮮美十足，且富含蛋白質，還補鈣補鋅又補維生素，讓你每一口吃下去，都是滿滿的營養！

By 深圳沙井蚝美食廚房

用料

• 蝦 150g
• 豆腐 50g
• 蟹味菇 50g
• 鹹蛋黃 3個
• 蔥 适量
• 沙井特制舊裝蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 白酒 适量
• 水澱粉 适量
• 鹽 少許

做法步驟

1、挑去蝦線，去頭去尾，剝出蝦仁，将蝦仁、蝦頭放至一邊備用；

2、鹹蛋黃用白酒浸泡5分鐘後，上鍋蒸熟，再将其壓成泥狀；

3、豆腐切成方塊、蔥切成花末；

4、蟹味菇除去根部，洗淨。

5、熱鍋下油，先将蝦頭煸炒，待炒出蝦油後将其撈出；

6、倒入鹹蛋黃泥，翻炒至冒出氣泡；

7、加入蝦仁、蟹味菇，翻炒至蝦仁開始變紅，再倒入豆腐、适量開水，焖煮5分鐘。

8、加入一勺沙井特制舊裝蚝油、一勺生抽、一勺料酒，少許鹽調味。最後淋上水澱粉勾芡，開大火煮至沸騰即可

9、最後撒上靈魂蔥花，完成！

小貼士

沙井特制舊裝蚝油，嚴選3年生優質沙井大鮮蚝，經600年傳統工藝與現代技術結合，熬制蚝汁占比達100%的原汁蚝油，口味鮮甜，蚝香濃郁，含無盡鮮美，無需添加額外的香精、增味劑，用來調制煲仔飯醬汁，随意一澆，鍋裡的美味瞬間靈動了起來，讓你一口就愛上！

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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