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酸梅鴨怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-12-04 18:13:16

前段時候做好的酸梅醬終于派上用場了[呲牙]。

早上到市場買了半截鴨肉,讓老闆娘把鴨脊骨和鴨掌等斬件,準備煲湯,留下整片的鴨子帶回家。

吃完早餐,開工——

先把鴨肉清洗幹淨,晾幹,然後給鴨皮上抹一層老抽;

鍋中下油,燒熱,然後把鴨肉下鍋煎至兩面微微焦黃,撈起備用;

鍋洗幹淨後,下油燒熱,放姜片、洋蔥塊炒香,放入煎好的鴨肉,加水浸沒食材;

加入适量的生抽、鹽,挖2勺酸梅醬進去,再放幾粒冰糖;

大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉中火炖煮,中間打開鍋蓋翻動幾次,防止粘鍋;

煮到鴨肉軟爛(用筷子能輕松紮進去即可),鴨肉撈出鍋,放涼後斬件裝盤(刀工不好[打臉]);

鍋中湯汁撈去姜片、洋蔥,大火收汁,把醬汁澆到鴨肉上——

酸甜香酥的酸梅鴨,

再加上一碗香濃的淮山花生鴨骨湯,

——準備幹飯!

酸梅鴨怎麼炒好吃(周末美食酸梅鴨)1

酸梅鴨怎麼炒好吃(周末美食酸梅鴨)2

酸梅鴨怎麼炒好吃(周末美食酸梅鴨)3

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