提醒：小心六種易中毒的蔬菜-tft每日頭條

提醒：小心六種易中毒的蔬菜

健康更新时间:2026-01-15 05:41:58

　　夏天到了，人們都在滿心歡喜的考慮多吃點什麼比較好，這裡提醒您注意，幾種蔬菜如果烹調不當容易中毒，記得煮到熟透才能吃！

　　四季豆

　　最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

　　鮮蠶豆

　　鮮蠶豆也不可小視，有的人體内缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

　　金針菜

　　其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙堿進入人體後，會使人嗓子發幹、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　鮮木耳

　　鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會随血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收，導緻咽喉水腫。

　　白木耳

　　腐爛變質的白木耳也可能導緻中毒，它會産生大量的酵米面黃杆菌，食用後胃部會感到不适，嚴重者可出現中毒性休克。

　　青西紅柿

　　此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用後也會導緻中毒。

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