夏天的時令菜不少,西紅柿就是其中之一,現在的西紅柿,我最喜歡拿來直接吃了,特别清爽。熱的時候不推薦吃雪糕,太涼了,不如試試生吃西紅柿、黃瓜這些,更過瘾更舒服,還不會對腸胃造成負擔。
番茄除了生吃之外,還很适合做成番茄醬,現在這個季節的西紅柿,正好味道很不錯,如果家裡經常吃番茄醬的話,不如自己在家做做看。用來搭配薯條、手抓餅、面包片等等,都是很合适的。
夏天吃番茄醬,自己動手豐衣足食,至少比外面賣的要強很多,外面的還不知道加了多少添加劑,保質期才會那麼久。自己做的真材實料,不會放任何多餘的東西,健康好吃零添加,給孩子給老人吃都放心。
【自制番茄醬】
所需食材:西紅柿4個、白糖30g、檸檬1個
1、準備4個新鮮的西紅柿,買的時候需要選擇顔色鮮豔的,蒂部翠綠不枯萎的,這種吃起來味道更好。
2、将其清洗幹淨後,去掉蒂部,然後切成小塊,之後放入破壁機中,蓋上蓋子攪打2分鐘,這樣攪打出來更細膩,即使是不去皮也很不錯。如果家裡沒有機器的話,那就用刀切成小塊,越碎越好。
3、把打好或者切好的番茄,倒入不粘鍋中,或者其他的鍋子,但是一定不能用鐵鍋。開大火煮開,煮開之後轉為小火,繼續熬制一段時間,中途用勺子不停攪拌,防止粘鍋,直至攪拌到湯汁濃郁。
4、這個時候把白糖倒進去,繼續攪拌,把白糖攪拌至融化,直至番茄醬變得非常黏稠,變得有外面賣的“醬”的感覺了,這個時候我們準備半個檸檬,把檸檬汁擠進去,繼續熬制3分鐘左右的時間,就可以關火了。
5、準備一個密封的小罐子,等番茄醬涼透了之後,就可以裝起來了,密封起來之後裝入冰箱内,冷藏保存,随吃随取。
小貼士:
1、做番茄醬時,記得加上一點檸檬汁,其中富含維生素C,可以延緩番茄醬變質的時間,保存時間更久。
2、保存番茄醬,一定要用無水無油的瓶子,吃的時候記得用幹淨的勺子挖。
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