相信大家對于糖尿病是不會陌生的，現在我們周邊經常出現了糖尿病的患者，糖尿病已經是常見的一種疾病了，糖尿病這種疾病會導緻患者出現了代謝的問題，可以想象我們身體裡面的糖，脂肪等代謝如果出現了問題，那麼對于我們人體的傷害是非常大的，那麼我們有什麼辦法來治療糖尿病呢？

　　其實治療糖尿病的方法還是要采用藥物來控制，但是我們也可以改善我們的飲食來起到護理糖尿病患者的功效，糖尿病患者如果能夠得到好的飲食護理，那麼糖尿病的并發症就沒那麼容易出現了。

　　大麥，别名牟麥、飯麥、赤膊麥，拉丁文名：Hordeum vulgare

　　L.禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛;兩側有兩披針形葉耳;葉舌膜質，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。因為大麥含谷蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少，所以不能做多孔面包，可做不發酵食物，在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是也是我國主要種植物之一。珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麸皮層的大麥粒，加入湯内煮食，見于世界各地。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。中國的大麥現多産于淮河流域及其以北地區。

　　大麥的功效：

　　大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顔色，寶五髒化谷食之功效;治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷幹焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

　　大麥的用途：

　　1.釀造啤酒

　　大麥除了能食用外，還可用來釀酒。我國目前啤酒産量居世界第2位，1998年産量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。随着我國啤酒質量和産量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來，我國啤麥進口量占總用量的46%～71%，年用外彙3億多美元。提高國産啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的願望和要求。

　　2.飼用

　　大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。

　　适用人群：

　　一般人群均可食用，适宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1.大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滞疏肝解郁而催乳(用複方);大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳(用單方)。

　　2.婦女在想斷奶時，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦催生落胎。

　　3.用大麥芽回乳，必須注意：用量過小或萌芽過短者，均可影響療效。未長出芽之大麥，服後不但無回乳的功效，反而可增加乳汁。

　　4.蒙大拿州立大學的實驗證明，大麥是可溶性纖維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量。

　　上文我們介紹了糖尿病這種疾病就是我們的代謝出現了問題，如果我們身體裡面的代謝出現問題是容易帶給身體這樣那樣的傷害，所以糖尿病患者可以采用藥物控制糖尿病，并且做好日常的飲食護理，上文提到的大麥含有可溶性纖維，适合糖尿病患者食用。

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