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八角的功效與作用

美食更新时间:2024-11-18 08:53:51

　　八角的功效與作用是什麼呢，我們先了解一下什麼是八角吧，八角也被人們叫做是八角茴香和大茴香，八角其實是一種植物，而我們常吃到的八角就是幹燥後的果實，八角是非常出名的調料品。八角有着非常高的藥用價值和食用價值，我們可以用八角做藥，可以起到理氣止痛祛濕等方面的作用。

　　八角的果實和種子是我們用得最多的，因為我們用八角來調料，一旦使用了八角，會出現非常強烈的香味。在很多菜的制作過程中，我們都可以使用到了八角，八角的香味不但可以食用，而且還能利用起來做成香水或者香皂。

　　八角(學名：Illicium verum)，又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹饪的調味料之一。

　　果實含有揮發油，其主要成分為茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。

　　①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　②茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少症。

　　上文我們介紹了什麼是八角，八角具有很高的食用價值，能在制作菜肴中用來作為調味，八角可以用來作為藥用，可以起到理氣止痛等方面的作用，八角可以用來作出香水和香皂，總之八角的功效于作用非常廣泛。

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