在我們小的時候，我們家很窮的，媽媽帶着我跟弟弟兩個人真的很不容易，每當到麥子收獲的季節，我媽就會帶着我跟弟弟，去地裡撿麥子，人家落在道上的，地裡的，我們就去撿，小時候的我們就是靠撿麥子為生的，撿完麥子後，我媽就會給我們做麥仁飯，那時雖然是苦的，但是很幸福，那麼得了高血壓能吃大麥嗎？

　　大麥在我們農村是經常能看到的，因為我們那有很多人都種大麥，大麥成熟後，收了大麥換面吃，還有做成麥仁飯吃，而在城市中，我們看到的隻是大麥的成品，沒人能看到大麥的原狀是什麼，那麼是不是所用的人都能吃呢？高血壓能吃大麥嗎

　　食用方法

　　大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米裡做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。

　　大麥通常被加入湯和炖菜中，也可以單獨食用。大麥略帶橡膠特質，可以為混合的沙拉增加風味。磨碎後烘烤過的大麥可以制作充當咖啡替代物的麥芽。而大麥粉可以使湯和醬汁變黏稠，也可為各種食物增加甜味。

　　另外，大麥可以用于炸丸子或制作布丁和甜點。用熱水沖泡2~3分鐘大麥就可浸出濃郁的香茶。麥芽可以用來做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用來為某些食物增添風味，麥芽汁可以用來給牛奶飲品和蛋糕調味。

　　大麥的做法和指導

　　1、大麥磨成粉稱為大麥面，可制作餅、馍、吃口筋柔香;

　　2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糁子，可制作粥、飯;

　　3、大麥制作麥片，作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;

　　4、食用時先制成粉，再經烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

　　适食人群

　　一般人群均可食用，适宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1、 婦女在想斷奶時，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦催生落胎;

　　2、大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滞疏肝解郁而催乳(用複方);大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳(用單方);

　　3、實驗證明，大麥是可溶性纖維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麥芽回乳，必須注意：用量過小或萌芽過短者，均可影響療效。未長出芽之大麥，服後不但無回乳的功效，反而可增加乳汁。

　　通過以上了解，我們知道了大麥有很多的用途，對人體健康有一定的幫助作用，那麼高血壓能吃大麥嗎

　　？希望人們能正确的了解，不要讓跟我們的生活息息相關的大麥，給我們帶來危害。

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