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豬皮凍的功效

美食更新时间:2024-08-01 11:07:08

　　豬皮凍的功效到底是怎樣的呢，我們常吃豬皮凍能起到怎樣的好處，豬皮凍是不是有一定的副作用呢，我們如何利用豬皮凍來做菜呢，帶着這一堆問題我們來了解下什麼是豬皮凍，豬皮凍的功效到底是怎樣的，豬皮凍是中國特産的，用的原材料就是豬皮。

　　豬皮凍的做法是将豬皮熬制，然後經過一段長的時間後，出現了皮膠，最後是凝固，這樣裡面有豬皮湯和豬皮，就形成了我們看到的豬皮凍了。

　　豬皮凍的功效

　　營養功效

　　《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

　　富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

　　2制作方法

　　1、豬皮洗幹淨，放開水裡煮上5分鐘;

　　2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;

　　3、把收拾幹淨的豬皮切成細條;

　　4、鍋内加水，水大約是豬皮的三倍;

　　5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顔色的就不加老抽了)姜片、蔥段;

　　6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;

　　7、挑出姜片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;

　　8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

　　如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後将殘留的豬皮一并撈出來。隻剩下濃湯冷卻，口感更好。

　　沾料

　　根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

　　小貼士

　　1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可将肉皮煮過之後，再用小夾子将其輕松地夾去;

　　2、肉皮裡面的脂肪一定要刮幹淨;

　　3、香料最好是用紗布包裹起來;

　　上文我們介紹了什麼是豬皮凍，我們知道了豬皮凍的詳細做法，相信大家也已經掌握了如何做出豬皮凍來的訣竅，豬皮凍的功效在于可以軟化我們的血管，預防動脈的硬化，豬皮凍裡面的膠原蛋白非常豐富，所以有美容祛皺的功效。

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