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豬蹄湯到底能做什麼

美食更新时间:2024-07-23 14:16:40

　　豬蹄是我們大家都愛吃的一種滋補食材，豬蹄不但看相很好而且吃起來味道也是不錯的，對于産婦來說，豬蹄有通乳的功效，而對于大多數女性朋友來說，豬蹄有豐胸和美容抗皺紋的效用，所以豬蹄受到了女性朋友們的歡迎，豬蹄的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下豬蹄湯的做法。

　　1. 紅棗洗淨備用。木瓜去皮和籽，洗淨切大塊。

　　2. 鍋裡放水加少許料酒(可以去除異味)，放豬蹄焯水後洗幹淨備用。

　　3. 砂鍋内放水，将豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進去。

　　4. 大火煮開，如有浮沫，用湯勺将浮沫撇去。再開小火慢慢煲1.5個小左右，加木瓜，再炖30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。

　　營養價值

　　豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

　　豬蹄中的膠原蛋白由衆多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體内參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能産生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀态及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

　　在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬蹄，我們知道豬蹄其實就是豬腳，豬蹄不但可以食用而且還能起到美容養顔等功效，上文為我們詳細介紹了豬蹄湯的具體做法，相信大家都掌握了吧。

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