制作綠豆老鴨湯的方法-tft每日頭條

制作綠豆老鴨湯的方法

美食更新时间:2025-05-03 02:09:04

　　綠豆老鴨湯是一道美味的廣東菜，聰明的廣東人大膽地把綠豆和老鴨熬成湯，讓這兩種本來并不有關聯的食材相結合，烹饪出一道不僅美味，更是對人體有極大益處的料理。綠豆老鴨湯具有消暑清熱，健脾益髒腑，美容養顔的功效，對面疤和水痘亦有療效。所以這次小編教大家怎麼制作這道美味的綠豆老鴨湯。

　　方法一：1、鴨肉先焯水然後放入鍋内，鍋内加水。

　　2、準備調料。

　　3、在鍋内加入蔥，姜，蒜，黃芪(少放點，不然味重)。

　　4、2個小時後放入綠豆再煮2個小時，最後加入枸杞。

　　方法二：原料：綠豆4兩，老鴨1隻，土茯苓8錢，油鹽酌量。

　　做法： 1、将老鴨洗淨，去除内髒。

　　2、綠豆浸洗幹淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

　　方法三：薏仁綠豆老鴨湯的做法。原料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1隻、清水12碗、鹽适量。

　　做法：1、老鴨去内髒，切半，切掉鴨尾，洗淨，汆燙。

　　2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗淨。

　　3、将清水煮沸，把各種材料放入煲内，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

　　特色：此湯消暑清熱，健脾益髒腑，美容養顔。

　　方法三：土茯苓綠豆老鴨湯。1、鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。

　　2、浸好後洗淨，放進瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。

　　3、撇去浮沫，放入綠豆，再大火開後轉小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然後煲三個多小時後落鹽即可飲用。

　　看了上述制作綠豆老鴨湯的方法和步驟後，大家都可能覺得制作這道料理并不困難，其實不然，最困難的就是掌握火候，要熬多久？文火還是明火？這都需要長久的經驗才能得知。所以大家有興趣的話，可以經常制作這道美味的湯，烹饪出自己最喜歡的口味。

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