抹茶是我比較喜歡的口味，一般情況下我都會選擇抹茶口味的蛋糕來品嘗。個人感覺抹茶就像是那種雨季之後的天氣，看着陰陰的，但是用心的話會問到獨特的屬于泥土的氣息。
看了一下抹茶蛋糕制作的視頻，感覺還不算太難掌握。
做法：
1. 先把黃油在微波爐裡融化成液體，待用
2. 把面粉、糖、抹茶粉都篩在一個大碗裡，适當攪拌後一點點加入牛奶，拌勻。
3. 加入雞蛋，攪拌，加入黃油，攪拌
4. 把餅皮液體篩在另一個碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時左右
5. 此時制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗裡打發至可粘附在攪拌棒上。（原視頻沒放抹茶粉，為了美觀我加了一點）
6. 奶油餡蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏
7. 餅皮液體冷藏完後，拿出平底鍋，抹上一點黃油擦拭
8. 開小火，拿一小勺舀餅皮液體倒入平底鍋中，旋轉鍋使鋪滿底部
9. 等表面無液體後，翻面，過二十多秒後即可出鍋攤涼。重複步驟，我煎了12塊，大家也可以煎薄點更好吃。
抹茶千層蛋糕的做法圖解1010.
餅皮攤涼後，拿出奶油。最醜的餅皮放底下，一層奶油一層餅皮，以此類推。最上面一層篩上抹茶粉即可。
抹茶浮島蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個、蛋白1個、細砂糖20G。
做法：
1、面粉與黏米粉與抹茶粉混合過篩備用。
2、其他步驟同紅豆浮島一樣。
注：沒有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
組合裝飾
1、用模具将兩種蛋糕分别切割成型後交叉重疊組合，中間抹蜜紅豆或者發泡鮮奶油。
2、藍莓，焦糖鴨梨，蜜紅豆裝飾。
制作千層蛋糕的關鍵其實就是一張張蛋糕皮，如果你的蛋糕皮足夠薄的話，就可以用很少的材料做出數量又多又好吃的蛋糕皮來。這些蛋糕皮基本上還是決定了千層蛋糕的賣相，當然口味是和這個完全沒關系的，隻需要加上抹茶粉或者你喜歡的其他什麼東西。
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