柴魚昆布高湯怎麼做？-tft每日頭條

柴魚昆布高湯怎麼做？

美食更新时间:2025-04-22 19:12:46

　　美食的誘惑是難以抵擋的，平時多了解一些美食的制作方法還是很不錯的，尤其是需要多喝點湯，既能調理身體，起到滋補作用，還能具有不錯的養生保健功效和極高的營養價值，比方說用柴魚幹和昆布來做湯，美味又可口，也很有營養，那麼柴魚昆布高湯怎麼做呢？

　　帶有淡淡柴魚昆布香的高湯，是日本料理調味的基底，還可拿來煮湯、涼拌醬汁都很适合。在家做這個昆布柴魚高湯的時候柴魚片一定不能煮太久，否則會有苦澀味。

　　做法一：

　　材料：昆布10公分，柴魚片30公克，水2000㏄，鹽1/2小匙，柴魚粉1小匙

　　做法：

　　1.昆布用幹布擦拭幹淨備用。

　　2.取一鍋水，放入昆布再開火煮至沸騰，撈除昆布熄火。

　　3.于作法2的鍋中加入柴魚片，待柴魚片完全沉澱後撈除柴魚片，過濾取湯汁，再加入鹽、柴魚粉調味即可。

　　做法二：

　　1、昆布泡水約20分鐘後瀝幹備用。

　　2、将水及作法1的昆布放入湯鍋中，煮開後轉微火，讓湯保持略為滾動的狀态。

　　3、續滾約30分鐘後放入柴魚片，煮滾後即關火，浸泡約3分鐘後用細濾網将湯汁過濾即可。

　　昆布柴魚高湯怎麼做好喝技巧：柴魚片煮久味道會變澀，所以要先等昆布高湯煮好後，再下柴魚片泡3分鐘即可撈起。

　　營養價值：

　　昆布氣腥，味鹹。歸肝、胃、腎經。有軟堅散結，消痰，利水之功能。用于痰飲水腫。軟堅散結，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸腫痛、痰飲水腫。

　　柴魚是冷水性魚類(主産于寒帶海域)鳕魚的幹燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

　　通過上面的介紹，大家對柴魚昆布高湯怎麼做也都心中有數了，其實每一種湯的做法都不是很複雜，關鍵要選擇适當的食材和配料，而且最好是用砂鍋，熬出來的湯最好喝了，希望上述方法步驟能夠對大家有所幫助。

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