海參不能與哪些東西同食

　　據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

　　一、不宜與海參同吃的食物

　　1、甘草酸

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當别論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　2、食用醋

　　中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。

　　3、葡萄

　　葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修複再生功能，修複多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修複腸胃，反而有損害作用。

　　4、柿子

　　衆所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導緻結實的産生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些症狀。

　　5、山楂

　　山楂酸甘，微溫。可以用于肉食積滞、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因為山楂裡面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

　　海參不能與什麼同食

　　6、青果

　　青果，又稱“橄榄”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。别看青果這麼好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

　　二、不宜吃海參的人群

　　1、年齡偏小的兒童

　　專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以适當多吃。

　　2、腎髒功能不好的人

　　海參蛋白質太高，會增加腎髒負擔。同時，肝髒疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝髒帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

　　3、關節炎及痛風患者

　　海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可産生較多的尿酸，如果得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。

　　講了這麼的海參禁忌吃法，很多人肯定在想，還有什麼是可以和海參一起食用的。那麼小編就偷偷的告訴大家，海參适合與靈芝搭配食用，兩者搭配具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修複的作用。非常适合身體虛弱的人群用于調理身體。

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