冬天吃海參好處多 海參炖着吃最好

　　海參在冬天吃可以起到進補的作用，是不能代替的營養佳品。不過，海參的吃法是有講究的。接下來，為大家介紹海參營養價值的同時還有海參的吃法，千萬别錯過了。

　　冬天吃海參的好處

　　延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力，海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體内所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，适宜于生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，适宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常适合經常處于疲勞狀态的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

　　海洋偉哥，補血調經海參體内的精氨酸含量很高，号稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特别适用于妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

　　治傷抗炎、護肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

　　益智健腦、助産催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕産婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助産催乳、修補組織。

　　那麼，海參應該怎麼吃呢？

　　海參的吃法

　　現在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣隻是改善了海參的味道，不能豐富其營養。其實較好的做法是烹饪前将海參和雞肉、豬肉在一起炖，這樣既可以讓海參變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海參裡，增加它的滋補作用。另外，海參最好炖着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解，有利于人體吸收。

　　最後，再來教你如何泡發幹海參吧。

　　幹海參的泡法

　　将海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器，裝入适量的純淨水，将海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

　　泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出内筋和沙嘴，清洗海參肚内雜質，海參的内腔中會有幾根筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以在裡面切幾段即可。

　　潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，将洗淨的海參放入，大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參，将硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

　　潔淨無油的容器内盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封，然後置于電冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。需要注意的是，發好的海參不能久存，最好不超過3天，如是幹貨保存，最好放在密封的木箱中防潮。

　　海參的營養價值很高，快來試試看吧。

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