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如何挑選生姜

美食 更新时间:2025-03-17 03:39:42

  日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了,但是想要保證飲食的質量購買食材的時候也是要特别注意的,雖然生姜是我們常見的食物,但是購買時一定要挑選好才能保證它的口味,下面一起看一下什麼樣的生姜好?

  很多人都知道“冬吃蘿蔔夏吃姜”的保健民諺,但是很少人知道其中原因。專家介紹,因為夏天天氣炎熱,不少人喜歡吹空調、吃冷飲,所以很容易導緻胃中虛冷,進而出現腹瀉等症狀。而中醫認為生姜既可以升陽助陽,又具有溫中去寒的功效,夏季适量吃生姜能夠順應夏季陽氣的升發,溫胃散寒,符合《黃帝内經》所講的“春夏養陽”的理論。

  目前,國内尚無吃姜緻癌的臨床報道和研究,但是有生姜醇提取物對人體肺腺癌細胞增殖和凋亡的影響、耳穴壓豆聯合生姜敷臍防治肝癌介入化療後惡心嘔吐的臨床觀察、生姜用于癌症化療患者止吐的效果觀察等科研報道,這也從一個側面說明正常食用生姜不但無害,還有助于輔助治療癌症及其并發症。實際上,大家平時隻是把生姜作為佐餐的配料,這種攝入量是無害的。但是需要指出的是,由于生姜性味溫熱辛辣,對于陰虛内熱、内火偏盛之人應忌食生姜;患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及幹燥綜合征患者不宜食用。

  毒生姜四個步驟幫辨别

  爛生姜的黃樟素含量較高,會成為毒生姜,一些不良商販會經過一些處理後出售,一般人不好識别,這裡教大家四大步驟僅供參考:一聞,二嘗,三看,四放。

  一聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味;二嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;三看:正常生姜外表粗糙,較幹,顔色發暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開後,内外顔色差别較大;四放:一般的生姜保質期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中後,過幾天就會發黴變質。

  在生活當中我們對于任何小的細節都不能去馬虎,這樣才能更好的保證生活的質量和身體的健康,通過對什麼樣的生姜好的一些介紹以後,我們在飲食上也能夠更多去選擇一些高品質的美食了。

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