毛尖茶正确的制作方法是什麼？-tft每日頭條

毛尖茶正确的制作方法是什麼？

美食更新时间:2024-10-21 06:41:56

　　以前人們都愛讨論“吃”，但随着時代的發展，人們對“喝”的要求也越來越高了，以前是一些高雅人士喜歡品茶，他們不僅僅是因為喝茶而喝茶，而是因為可以凸顯自己的品味，而現在喝茶越來越大衆化，綠茶、普洱茶等種類越來越多，人們的要求也越來越高。甚至已經不再滿足于買茶，而研發出了自己制作茶葉，最近越來越多的人喜歡制作毛尖茶，但制作的口味卻不佳，那麼，毛尖茶的正确制作方法是什麼呢？

　　1.對于都勻毛尖茶葉的采摘時一般是采摘茶樹上部新鮮的芽葉，采摘回來後，将其中看起來不好的，以及包含的葉片雜質等剔除掉。然後平攤開放置在通風處，放置一兩個小時，等鮮葉表面的水蒸氣蒸發的差不多了，就可以進行茶葉的炒制了。炒制可以分為殺青、撚揉、搓團、幹燥這幾個制作工序。

　　2殺青：在殺青時，要求用來制作的鍋的溫度要達到一百三十度左右，茶葉的投放量在六百克左右，采用雙手進行茶葉的翻炒，做到抖、悶、翻相結合，當茶葉變軟後，有香氣透出時，殺青的就差不多了，這時就可以降低鍋的溫度進行撚揉了。

　　3.撚揉：這個步驟時間比較長些，鍋的溫度要控制在七十度左右，将都勻毛尖茶葉揉成條狀，當差不多有一半幹的時候就可以進行搓團這個步驟了。

　　4.搓團：搓團時鍋的溫度控制在六十攝氏度左右，将茶葉放在手中進行旋搓，搓成一團一團的，然後再散開，這樣重複幾次，帶茶葉差不多有七八分幹的時候，換個兩隻手來搓，将其搓成條狀，差不多白毫出現，茶葉有九成幹時，将鍋的溫度降低到五十度左右，然後将茶葉炒幹，這樣就制作的差不多了哦。

　　制作毛尖茶大體就是以上幾步工序，但不同種類的毛尖茶的制作方法也是不同的，自己制作毛尖茶，健康衛生，但就是需要花費太多時間，取舍在個人，有人認為時間重要，但也有人認為健康衛生比較重要。有需要的可以試一試，看看自己親手制成的茶，合不合家人的胃口。

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