雞蛋作為我們常吃的食物，其營養價值非常的高，而且大家吃雞蛋的方法也是大不同，今天小編給大家介紹一種吃雞蛋的方法，那就是開水沖雞蛋，你是否也吃過呢？下面就和小編一起來了解吧！

　　開水沖雞蛋去火

　　雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而将雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丢失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以将冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較适合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

　　将雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丢失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。

　　雞蛋是我們很常吃的健康營養食物，也是有很多的吃法的，但是不是所有的吃法就是健康和營養的，有的吃法是很傷害健康的，下面介紹幾種，你是否有這樣吃過雞蛋呢？

　　1生吃

　　很多網友覺得，食物一經煮熟，就會流失營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。真相真的是這樣嗎？

　　其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，比如大腸杆菌，吃進肚子裡，造成腸胃不适，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。

　　再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不适、脹氣等情形。

　　2煮太久

　　也有部分網友認為雞蛋煮越久越好，錯！因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時間，請控制在5-8分鐘左右。

　　3跟豆漿同食

　　很多網友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個面包，再加上一杯豆漿，認為那樣的人生就完美了。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　同時，在一個較短的時間内，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會産生大量尿素、氨類等有害物質，不利于身體健康。

　　4加糖

　　是不是有很多網友喜歡把雞蛋跟糖一起煮？其實雞蛋與糖一起烹饪，二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。如果您就是喜歡加糖，請等雞蛋冷了之後再加。

　　5越多越好

　　雞蛋含有高蛋白，食用過多會導緻代謝産物增多、增加腎髒的負擔。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜;中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。

　　孕婦、産婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢複期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋。

　　6煎的金黃

　　喜歡吃煎雞蛋的網友們，特别是喜歡把邊緣煎得金黃的你們，請注意，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成緻癌的化學物質。

　　7茶葉蛋

　　茶葉蛋也應少吃！一來是因為茶葉蛋反複的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

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