柿子是一種營養價值很高的食物，其汁液多，口感好，深受人們的喜愛，而且它還有美容養顔的功效，适合愛美的女士食用，北方人一般愛吃鮮柿子加工成的柿餅，滋味更佳。

　　一、柿子營養價值很高，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽。柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏，則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，隻有銅、鋅的含量少于蘋果。

　　二、柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。三、柿子不僅具有較高的營養價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。

　　四、中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、幹咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、内外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

　　五、柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，并且還含有單甯。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血滋潤腸道的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝淨化血液使機體組織細胞複蘇，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者最佳的保健飲料。用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，還可治療燙傷。

　　柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(成熟後含量不及1%，而未成熟時可達25%)，遇到胃酸可凝結成塊;柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導緻使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害

　　不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質，更易與胃酸結合形成胃柿石。

　　柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味鹹，性寒，有小毒，入肝、胃經，與同樣性寒的柿子同食，會引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

　　柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，其他一些高蛋白食物如魚蝦、貝類、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成塊，形成胃柿石。

　　柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單甯和膠質，會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不适感;甘薯含氣化酶，吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

　　柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多，桔子、石榴等也可引起，這些水果(尤其是未成熟的果實)鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接觸後可形成鞣酸蛋白，很難溶于水，沉積在胃内，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石。

　　糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃後很容易使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子：因為胃酸分泌過多或胃動力差、蠕動慢的患者更容易形成胃石。

　　柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(成熟後含量不及1%，而未成熟時可達25%)，遇到胃酸可凝結成塊;柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導緻使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。

　　不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質，更易與胃酸結合形成胃柿石。

　　柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味鹹，性寒，有小毒，入肝、胃經，與同樣性寒的柿子同食，會引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

　　柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，其他一些高蛋白食物如魚蝦、貝類、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成塊，形成胃柿石。

　　柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單甯和膠質，會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不适感;甘薯含氣化酶，吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

　　柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多，桔子、石榴等也可引起，這些水果(尤其是未成熟的果實)鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接觸後可形成鞣酸蛋白，很難溶于水，沉積在胃内，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石。

　　糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃後很容易使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子：因為胃酸分泌過多或胃動力差、蠕動慢的患者更容易形成胃石。

　　柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優。外國俗語雲“一日一蘋果，醫生遠離我。”但是，要論預防心髒血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心髒健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。

　　上面就是和大家解釋了關于便秘能吃柿子嗎這個問題，希望一些便秘的患者看完之後對于柿子的作用可以很好的利用。生活中的飲食對于便秘來說的話影響是很大的，便秘主要的治療也是通過飲食來幫助緩解和治療的，所以大家一定要多懂得食物的知識。

　　高血壓患者在飲食上要注意對一些重口味的時候，要減少選擇，例如重慶麻辣火鍋，這樣的食物是要少吃的或者不吃，那對高血壓能吃柿子嗎？下面就詳細說明下。

　　高血壓能吃柿子嗎？

　　高血壓能吃柿子的，柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單甯酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃。注意飲食調節，以低鹽，低動物脂肪飲食為宜。

　　甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬幹之後可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是澱粉，主要是由内部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持幹燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

　　美味可口的柿子除了滿足人體的營養需求，還具有一定的藥用價值。中醫認為，柿子味甘，寒，澀，無毒。具有清熱、潤肺、止渴的功效。可以用它來治療熱渴，咳嗽，吐血，口瘡等症。在《本草綱目》中有記載：柿子“味甘而氣平，性澀而能收，固有健脾澀腸、治嗽止血”。柿子有助于防治慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或是米湯服，可治高血壓或有中風傾向的病人。而成熟的紅柿是一種平和的滋養劑，能補虛、健胃、潤腸、利肺。将發澀的柿子炸出汁液，名為柿漆，内涵鞣質，具有降壓成分，對高血壓、痔瘡出血均有效。

　　柿子雖然好吃，但是還是有些禁忌的。大家在吃的時候一定要注意，以免造成對身體的不好影響。

　　1.柿子禁與蟹、酒同食。因柿子和蟹的性質都屬寒涼，同食易使螃蟹的蛋白質凝固結塊而積聚于胃腸中，出現腹痛大瀉等症。柿子與酒同食，常因柿子能促進酒精的吸收而發生醉酒。

　　2. 柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子後不要再吃酸性食物，柿子不熟不可以吃。柿子寒澀，含有鞣酸，會減少腸液分泌而發生便秘。

　　3.柿子的鞣酸成分可與鐵質結合，影響鐵劑補血藥的吸收和利用。

　　4.柿子裡含有大量的柿膠酚、可溶性收斂劑、果膠等，這些成分在胃中酸性環境下會凝成不溶性硬塊，成為“胃柿石症”。

　　柿子除了直接食用之外，還有幾種比較受歡迎的做法，也是有不同功效的。

　　柿餅糕

　　柿餅50個，洗淨蒸熟，趁熱搗爛如泥，與糯米粉500克加适量清水，調和均勻，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。适用于小兒痢疾。

　　紅棗柿餅

　　柿餅和紅棗個500克，分别洗淨去核切碎，和山萸肉20克拌勻焙幹研末，與面粉200克拌合，制成餅胚，蒸熟。早晚空腹做點心食用。适用于肝虛脾弱、耳鳴、耳聾、口幹、食欲減退、倦怠乏力，心煩氣短。

　　柿餅粥

　　粳米100克，加水1000毫升，燒開後，将柿餅4隻洗淨，切成小粒加入，小火慢熬至粥将成時，加入紅糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。适用于咽喉熱痛，咳嗽痰多，老年人吐血，幹咳帶血，久痢便血，痔瘡出血，尿血，小兒腹瀉。

　　柿餅蒸蜂蜜

　　柿餅2個，洗淨去核，切碎，和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中，加水100毫升，蓋好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁熱食柿餅喝湯。适用于老年性喘咳，咳嗽痰稠難咯出。

　　柿子雖然好吃，但是不宜多吃，多吃會得柿石的，一般每天3個左右是沒有問題的，另外糖尿病人不要吃柿子，吃了會使血糖升高的，會加重病情，另外吃柿子後要漱漱口，以防止鞣酸侵蝕牙齒。

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