如何炖帶魚好吃又簡單-tft每日頭條

如何炖帶魚好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-07 17:15:11

帶魚怎麼做都好吃！大叔用白蘿蔔炖帶魚，肥嫩鮮甜，做法簡單，湯汁很下飯！在我心裡帶魚在魚中的地位是不可動搖的，小時候就特别愛吃帶魚，小時候媽媽會把帶魚兩邊的刺去掉給我吃中間。現在輪到大叔給孩子這麼做了，有種愛就是在食物中一代一代的延續。帶魚怎麼做都挺好吃的，比較細小的帶魚炸一下香酥的口感适合下酒，也可以糖醋一下也非常好吃，厚粗一點的帶魚紅燒炖焖都非常下飯。今天大叔做的炖帶魚更是加分，白蘿蔔吸收了帶魚的鮮美變得沒那麼寡淡，帶魚吸收了白菜的清香也沒那麼膩口，總之你要多來點米飯，非常下飯好吃的一道菜。還是那句話，天冷起來了，帶魚肥了，過幾天要漲價了！

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）1

的确冬天的帶魚，魚肉肥厚油潤，口感自然格外嫩滑。蒸煮煎炸，都是可以品嘗當季帶魚的方式。所以如你所知，我手一滑，下單了幾斤。準備處理帶魚之前，還不知道中午要吃點什麼。于是就有了今天這鍋，用兩樣當季食材組合的肥嫩鮮甜，當然中午我就自己吃掉了。這個帶魚是大叔家一種做法，可能跟其他地區有所區别，但味道絕對不是蓋的，保證大家吃了都說美味。關鍵還特别适合用來下飯，強烈推薦你們試一試這個方法。可是做帶魚最怕的就是腥氣味，尤其是炖帶魚，處理不好一揭鍋蓋全是腥臭味兒。通常的去腥方法是加酒、花椒大料等去腥物，炖出來卻是滿屋飄香，湯汁油潤濃郁，巴不得用來拌飯吃。今天大叔下廚房教你做好吃的炖帶魚，希望你吃的開心~

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）2

帶魚、白蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、醬油、料酒适量

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）3

1、首先把買來的帶魚去頭去尾洗幹淨，中段肉厚均勻的部分切大段，剩下的頭尾部分，生姜料酒鹽，腌上半天，炸起來下酒還是不錯的；

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）4

2、然後在切好大段的帶魚身上劃口子，這是為了方便入味，一點點料酒和鹽，用姜片一起在魚段上搓一搓，然後靜置1個小時左右即可；

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）5

3、接着将白蘿蔔切段或者切塊，起個小油鍋，下姜片煸出香氣，然後把開始要焦黃的姜片撈出，轉中火後放下帶魚段稍微煎一下，烹2勺醬油，1勺白糖，3勺料酒，稍微煨煮，讓魚段盡可能都沾到調味汁；

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）6

4、最後把蘿蔔鋪底，加水沒過蘿蔔和加一點鹽煮開，然後把帶魚段放在上面，淋上剛才燒魚的湯汁，加三片新切的生姜、蔥段、幹辣椒，煮開轉中火炖，加蓋焖一會兒，蘿蔔開始變得透明了的時候，就可以盛出來上桌啦~

如何炖帶魚好吃又簡單（帶魚怎麼做都好吃）7

帶魚肥嫩，蘿蔔鮮甜，湯汁拌飯很不錯，喜歡的話，你可以做這道炖帶魚，家人絕對非常喜歡吃~

大叔小提示

1、醬油的量要多，炖的時間要長，總體要一個小時左右；

2、帶魚先煎一下，比較香，而且炖的過程中肉不宜散開。

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