五香鹵蛋私藏美食大分享?春季期間的親朋好友相聚，美食美酒是一項主要内容，而忙碌了一年的大家，用節日裡的閑暇，享受一下安心舒服的休息，也是重要内容之一，看着平時天還未亮就已經熱鬧喧嚣的街道，在春節期間，即使日上三竿，都還是冷冷清清，從内心裡都能感覺到那份難得的安逸，我來為大家科普一下關于五香鹵蛋私藏美食大分享?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

五香鹵蛋私藏美食大分享

春季期間的親朋好友相聚，美食美酒是一項主要内容，而忙碌了一年的大家，用節日裡的閑暇，享受一下安心舒服的休息，也是重要内容之一，看着平時天還未亮就已經熱鬧喧嚣的街道，在春節期間，即使日上三竿，都還是冷冷清清，從内心裡都能感覺到那份難得的安逸！

既然大家都需要休息，家裡有些時候就會制作一些簡單美味的食品，讓睡到自然醒的人們，随手拿來就可以完成一個早餐的流程，不是為了應付什麼，隻是為了那份悠閑自在的感覺。

例如我們家，就總會制作一些茶蛋鹵蛋之類，做一次可以吃好幾天，既美味，還營養，着實是一種自帶休閑屬性的美味小食。

要說到五香茶蛋和五香熏蛋的制作方法，網上有很多，但我們作為一個美食愛好者家庭來說，還是有一些我們自己的小方法，會有些與衆不同，和朋友們分享一下，也可以豐富一下咱春節期間的食譜呗！

1、五香茶蛋

按雞蛋20個來算；

配料：茶葉30克（綠茶和普洱2:1），食鹽20克，醬油20克，香料包1個，味精5克；

香料包配比：

八角 4克

桂皮 2克

花椒 3.5克

小茴香3克

丁香 3粒

工序：雞蛋最好選用放了3天以上的陳雞蛋，這樣的雞蛋煮好容易剝皮，把雞蛋洗淨，冷水下鍋，水燒沸後轉中火燒4分鐘，關火換涼水把雞蛋涼透，把雞蛋皮磕出裂紋，再用手搓一下，容易入味。

把所有調料放入适量清水（味精關火時放），燒開後小火煮沸15分鐘，關火把雞蛋放入料水浸泡，隔夜可食用。

2、五香熏蛋

調料與配料基本上就用五香茶蛋的就可以，隻是在雞蛋入味後，把皮剝好，再增加一個熏的工序；

熏的配料：紅茶50克，紅糖25克，白糖25克（如果有柏木鋸末可以加10克增香，不好找就不用）

紅茶一般要用香味比較濃郁的，我們一般用祁門紅茶之類，把茶葉用開水泡開後，和混合好的糖拌勻，放入鍋底，鍋裡放好鐵篦子，把雞蛋擺好，鍋蓋密封好，用小火加熱到熏料冒出濃煙，關火焖制5分鐘，出鍋刷上一層香油即可。

以上是五香茶蛋和五香熏蛋的的做法，這也确實是工藝簡單卻廣為大衆喜愛的小食品，而且經常是小吃可以做出大文章，在此順便和大家分享一個變化的思路。

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我的一位朋友，在一所中學附近開了一家快餐，他就利用了孩子們的獵奇心理，經過自己的調整，把五香茶蛋作為基礎味，又開發出了可樂蛋，孜然香鹵蛋等新品種，非常适合孩子的口味，其實要說工藝也簡單，就是根據不同的味型，把五香作為基礎調味，在此基礎上加上可樂，就是可樂蛋，加上孜然，就可以成為新的孜然味型，當然，相應的來說，五香等其他調料需做相應減少。

這是一個在基礎味型的基礎上，根據經營環境，求新求變的思路，可以借鑒！

自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！

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