三伏天，正是玉米大量上市的季節，物美價廉還好吃，深受大家喜愛。關于玉米，餐桌上我們最常見的是甜玉米和糯玉米兩個品種，糯玉米通常都是煮着吃，而甜玉米的做法要更廣泛一些，甜玉米又叫蔬菜玉米，口感甜嫩，還有點脆，适合入菜，比如松仁玉米、玉米餃子等，尤其是小孩子們，對甜玉米更鐘愛一些。

甜玉米，基本都是黃顔色的，買的時候也比較好識别，那種白色或花的是糯玉米。玉米，除了煮你家還會怎樣吃呢？

寶媽今天為大家分享個滑溜溜的玉米做法，好消化營養多，香甜可口，比煮要好吃更多。它就是三伏天我家兒子比較鐘愛的玉米蛋花羹。話說這個羹，還是幾年前寶媽在北京一家菜館吃到的，剛一上桌的時候先是顔色吸引了我，喝上一口更欲罷不能。

我和飯館裡做法不同的是，他們用的是玉米罐頭，我用的是甜玉米，第一次做的時候雞蛋花有點腥，後來靈機一動，我用一個小妙招就給解決了，原來很簡單哦，現在我家的這道玉米蛋花羹跟飯館的一樣好喝了。如果你也喜歡吃玉米，不妨試試哦，尤其是家裡有孩子的，這做法他們肯定喜歡！

需要的食材（四口人的量）：甜玉米1穗（270克），雞蛋2個，清水，白糖，鹽，白醋，水澱粉

第一步，食材準備一下，玉米洗淨，玉米選用這種嫩的甜玉米，口感好有甜度

第二步，玉米掰成段，再用菜刀削下玉米粒，把玉米粒用菜刀剁碎，玉米瓤不要扔。掰開再削比較好操作

第三步，鍋裡加入清水，這次做的是四口人的量，所以放4.5小碗清水就好，然後放入玉米瓤蓋上鍋蓋大火燒開，中火煮5分鐘，玉米味道更濃郁，再把剁碎的玉米倒入鍋裡，煮熟

第四步，撈出玉米瓤不要，加水澱粉勾至自己喜歡的稠度，需要注意的是水澱粉不要一次倒入，要分次加

第五步，這一步是淋入雞蛋液，雞蛋液入鍋後攪勻就可以了。雞蛋液直接淋入會很腥，我的辦法是加入3滴白醋，可有效去除腥味，并且還喝不出來

第六步，加入一點點的鹽，目的是入個底味，“要想甜加點鹽”，實際這個羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了，适量加點白糖增加甜度，香甜味美，真是好喝極了

一，做玉米蛋花羹，用有嫩度有甜度的玉米才好吃，太老的口感不好

二，玉米瓤在水裡煮會使玉米蛋花羹的玉米味道更濃郁

三，雞蛋液做這個羹腥味很明顯，加幾滴白醋可解決

一，看玉米外皮。帶皮的新鮮玉米，外皮是青綠色的，如果發黃或幹枯的就是不新鮮的了

二，看玉米須。如果你看到的是成绺的玉米須就是新鮮玉米，要是亂糟糟的還有點枯萎，那就說明這個玉米很老了，不要買。

寶媽家今天的玉米蛋花羹就分享到這裡，說說看，夏季的玉米你家喜歡怎樣吃？有啥不一樣的、新奇的吃法？歡迎在評論區一起讨論分享哦！

三，看玉米的顆粒。新鮮的玉米的顆粒是飽滿的，反之玉米粒發癟還有點幹就不是新鮮玉米了

四，用指甲掐。用直角掐玉米粒，一掐直冒漿還很多的是新鮮玉米，反之漿少掐不動的就是老玉米。

三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊、轉發”是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

#城市吃貨挑戰賽##吃在北京##健康享樂官#

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部