牛肉幹可以直接食用,也可以蒸着吃或者炒着吃。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉幹通常是用牛肉和其它調料一起腌制而成的肉幹,含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。
風幹牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期,蒙古騎兵與牛肉幹就有着不解之緣,在征戰中。烈馬、彎刀、牛肉幹是成吉思汗在遠征戰中的三大法寶,牛肉幹在遠征作戰中起着很重要作用,因此風幹牛肉被譽為“成吉思汗的遠征軍糧”。
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