1、鱿魚200克、蒜苗1根、姜1塊、鹽1茶匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、植物油1湯匙、幹辣椒5個、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、清水1升。
2、步驟:鱿魚買回來,先處理一下,把内髒去除,洗淨。鱿魚改刀切小後,用料酒,胡椒粉腌15分鐘,姜切片,蒜苗切段,幹辣椒切段。
3、煎烤機加入适量清水,水燒開後下入鱿魚汆湯幾分鐘,然後控水撈出備用。
4、加入适量植物油,大火燒熱油後,下入姜片爆香。再下入幹辣椒段,炒出香味。
5、下入鱿魚,翻炒兩下。下入蒜苗,快速翻炒幾下。最後加入鹽,蚝油,雞精炒勻即可出鍋。
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