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紅燒排骨最簡單的做法步驟

美食 更新时间:2024-09-29 02:57:15

  1、将切好的排骨塊涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,用涼水是為了将排骨中的血水盡量都煮出來,并且不蓋鍋也是為了讓異味充分揮發,撈出盛盤。

  2、蔥切條,姜切絲,蒜切片,盛盤待用。

  3、燒焖醬汁一瓶。

  4、熱鍋放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顔色變成淺褐色。

  5、關火,待鍋涼一會兒後放入排骨,開小火,不斷翻炒直到排骨粘滿糖。

  6、放姜,蔥,蒜炒香。

  7、放入燒焖醬汁翻炒均勻。

  8、加開水沒過排骨。煮沸後,蓋鍋蓋小火焖煮約40分鐘,大火收汁,此時湯應很少且呈粘稠狀,紅燒排骨即可停火出鍋。

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