用料:蚬子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、将所需食材備齊。買來的蚬子肉先用清水浸泡半小時左右,然後用水清洗幹淨後撈出瀝幹水分,放入碗中。蔥姜蒜幹辣椒和青紅椒洗淨,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,辣椒切段備用。
2、鍋内熱油,放入蔥姜蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒入蚬子肉快速煸炒,直到蚬肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味,然後放入青紅椒炒勻。
4、翻炒到青紅椒斷生,蚬子肉熟透,大火收汁,撒點蔥花即可出鍋。
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