鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞肉的2至3倍,是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、進補之佳品。
鴿肉營養強大!一鴿勝九雞!
鴿肉的營養價值
現代醫學認為:鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調整人體血糖;養顔美容,使皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞肉的2至3倍,是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、進補之佳品。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。國醫認為,鴿肉味鹹性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功,主治虛赢、消渴、婦女血虛經閉等症。《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液循環,保持面色紅潤等功效。常吃些鴿肉對增強體質,高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。民間稱鴿子為“益血動物”,貧血的人食用後有助于恢複健康。
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鍊氨基酸和精氨酸可促進體内蛋白質的合成,加快創傷愈合。
吃鴿肉的好處
中醫認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
由于鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常适合。
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