對于剛出生的寶寶來說，他們是需要從外界吸收更多的營養物質的，所以媽媽們應該要制作有營養價值的疙瘩湯給你們的孩子食用。對于剛出生的寶寶，就需要年輕的爸爸媽媽特别地關心和呵護了，那麼怎麼樣才能讓寶寶吃得健康又吃得營養，相信這個問題是一直困擾着我們的年輕父母吧，大家别着急了，我們今天為大家介紹一種很适合寶寶喝的疙瘩湯的做法。

　　食材西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　健脾開胃減肥瘦身，西紅柿1個;面粉100克;雞蛋1個;香菜1棵;食鹽;雞精;五香粉;山西老陳醋少許;

　　做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜，為家庭主婦必備菜品。番茄蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。

　　一、準備材料

　　二、【制作過程】：

　　1.西紅柿洗淨，用刀切成小塊。

　　2.鍋内放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。

　　3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。

　　4.加入約500ml左右的清水，大火燒開。

　　三、燒水的過程就該開始拌疙瘩了(這種做法适用于新手，有利于水的掌握)。

　　1.塑料盆内放入适量的面粉.

　　2.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉内。

　　3.将筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動，朝一個方向來回搓。

　　4.搓到面粉與水混合後，形成無數不規則的小片絮狀。

　　5.再重複2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。

　　6.這樣拌好的面粉，做好後湯汁清亮。

　　四、【拌疙瘩要點】：

　　要說這拌疙瘩，山西人對拌疙瘩是很講究的，做的學問可大了。

　　1.首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因為塑料盆不容易粘底，有利于面粉的運動。

　　2.加水也是一門很重要的學問，關系到最後湯的清澈與否。

　　3.喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那麼大，而且帶有些許粉末狀。

　　4.喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時候，筷子要始終朝一個方向來回搓，所有的面粉都形成不規則的小片絮狀，而且帶有些許粉末。

　　5.無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。

　　6.再說這“拌”，決不能象和面團似的，加入水後來回的攪動。而是加入水後，将筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動，根據湯汁的清亮與否，選擇合适的手法搓面粉。

　　五、面粉拌好後，水也開了，就該下面了。

　　1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的将面劃散開。

　　2.重複1的步驟數次，直到将所有的面絮都下入鍋内。

　　3.到鍋再次煮開後，将雞蛋打散倒入鍋内。

　　4.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。

　　六、【下面的要點】：

　　1.往鍋裡下面時，不要将面絮一下子全倒入鍋内。而是要一點一點的下入滾開的湯裡。左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的将面劃散開。

　　2.拌湯煮的時間不能太久。煮的時間長了，疙瘩軟塌塌的，湯汁也就糊了。

　　3.這拌湯最重要也是最關鍵的調味料是五香粉，可以适當的多加一點，很容易激發湯汁的口感。

　　4.調味料的選擇，我覺得最好不要加醬油。加了醬油後，口感就改變了番茄特有的味道了。不過每個人口感不同，調味料的選擇還是因人而異。

　　以上是我們關于寶寶的疙瘩湯的做法進行了詳細的介紹，從上文我們為大家介紹了很多種适合寶寶食用的疙瘩湯的做法，雖然步驟比較多，需要我們的年輕父母多花點時間和精力來嘗試一下這些菜肴，為了你們的寶寶能夠健康快樂的成長，快點行動起來吧，為他們做這樣好吃的疙瘩湯吧！

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