tft每日頭條

 > 美食

 > 豬手花生湯的做法介紹

豬手花生湯的做法介紹

美食 更新时间:2024-10-01 18:17:14

  豬蹄花生湯是一道漢族藥膳,為民間家常菜,南北皆有。補氣血,增乳汁,尤宜産婦進食,俗稱“月婆子菜”。尤其适合女性痛經時使用。今天我就為您介紹這道經典煲湯。

  原料:豬蹄2個、花生1把、姜3片、白醋1小勺、冰糖4顆、料酒适量、食鹽适量

  做法:

  1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加1小勺白醋,然後用刀子将豬蹄上殘留的細毛刮掉

  2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊,倒入滾開水焯燙2次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後沖洗幹淨

  3、處理好的豬蹄放入慢炖鍋,加入花生、姜片、冰糖和适量的料酒,倒入溫水至3/4鍋,通電後加蓋慢炖

  4、慢炖4小時後斷電,然後繼續焖1小時,即可喝湯

  小貼士

  1、買來的豬手或多或少都有殘餘的細毛,必須用刀子刮掉才能食用。切勿在天然氣或者液化氣上燒細毛。

  2、加入白醋是因為白醋可以有效去除豬蹄的髒器味;

  3、豬蹄炖之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好。

  4、花生性平,味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。以炖吃為最佳,這樣既避免了招牌營養素的破壞,又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化。

  5、炖湯最好選用砂鍋或紫砂鍋,我用的是慢炖鍋(陶瓷膽),幾個小時的慢炖,将食材地營養成分充分發揮

  6、我煮豬手湯一般都會放冰糖,可以壓一下豬手的味道。

  7.不能過早的放入食鹽,過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固

  8.花生:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導緻腹瀉;花生不可與香瓜同食

  花生的香糯、豬腳的柔滑,一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,不僅對孕婦和經期的女人有用,而且對于愛美的女孩子來說也非常重要。此湯既可以美白,又能增加我們皮膚的彈性,花生更能提升血色和神氣。經常食用這款湯,不用化妝就能漂漂亮亮的出門了

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved