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鱿魚怎麼生吃?生腌鱿魚做法

美食 更新时间:2025-02-08 20:52:13

  有專家研究發現,鱿魚當中含有很高含量的膽固醇,但是鱿魚當中還含有一種特殊物質,即牛磺酸,可以抑制膽固醇在人體血液當中的蓄積作用。所以說,鱿魚還是不會危害到人體健康的。那麼,生腌鱿魚怎麼做?

  材料

  鱿魚2隻,蔥3支,蒜泥100公克,姜泥40公克,辣椒粉5大匙,醬油1大匙,糖3小匙,鹽1大匙

  做法

  1.蔥洗淨切小段備用。

  2.鱿魚洗淨,去膜及軟骨,切3×4公分細條,以鹽拌勻。

  3.辣椒粉及醬油放入容器中攪拌均勻成煳狀,加入所有材料及糖拌勻,密封後冷藏一夜即可食用。

  鱿魚的營養價值

  鱿魚營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,隻有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃鱿魚是一種好的選擇。而鱿魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁内所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,鱿魚更是有益健康的食物。

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