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酸湯牛腩的做法有哪些

美食更新时间:2025-07-19 13:03:00

　　在餐館中都會有酸湯牛腩這套菜肴，可見這套菜肴的名氣有多大，但是當我們想吃酸湯牛腩的時候就隻能下館子去吃嗎？其實當我們自己會做酸湯牛腩了之後，就能夠自己在家裡做這道菜，什麼時候想吃酸湯牛腩就能自己做起來了，下面就具體的介紹一下關于酸湯牛腩的做法：

　　1.将西紅柿洗淨後在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起，在流動的自來水下面沖洗去皮，放入略深的器皿中

　　2.用湯勺或者帶一次性塑料手套将去皮的西紅柿壓碎或者抓碎，使其湯汁盡量都壓出來

　　3.牛腩切小塊後，在沸水中焯至變色後撇去浮沫，撈出備用

　　4.将牛腩、蔥、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻後壓20~30分鐘

　　5.炒鍋加熱後放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄沙司後繼續翻炒

　　6.将壓力鍋中焖好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮後，将牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調入鹽

　　7.鍋中食材沸騰後，将全部食材倒進砂鍋中，小火焖40分鐘，吃時調入少許香菜即可

　　以上就是關于酸湯牛腩的做法，相對來說還是比較的簡單的。為了保證酸湯牛腩的鮮美，建議在選擇西紅柿和牛腩上面要選擇新鮮一點的，同時還要把握好火候，大家也可以根據個人的口味适當的加一些自己喜歡的佐料，這樣子就不用每次隻有下館子的時候才能吃到酸湯牛腩了。

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